Zapraszam Was również do wypróbowania innych zup z dynią w roli głównej: ♥ rozgrzewająca zupa krem dyniowo-batatowa z nutką chili ♥ zupa krem z pieczonej dyni i papryki z pieczonymi grzankami paprykowymi ♥ lekko pikantna zupa krem z dyni z mlekiem migdałowym Składniki na 2-3 porcje: – 500ml bulionu (500ml wody + 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego) – 500g surowej dyni Hokkaido* (obranej i pokrojonej w kostkę) – 300ml mleka kokosowego (nie mleczka z puszki) – 1 cebula – 1 łyżka oleju – 1 laska wanilii * Zaczynając szklić cebulę nie wyobrażałam sobie, że z tradycyjnej, dyniowej zupy krem, jedynie za sprawą wanilii i mleczka kokosowego, stworzę coś tak smacznego i lekko słodkiego, że usłyszę pytanie od mojej mamy: to jeszcze zupa czy już deser? W związku z tym, z ogromną przyjemnością chciałabym zaprosić Was do spróbowania tej intrygującej zupki, której odkrycie niesamowicie mnie uradowało. Z laski wanilii wydrążamy ziarenka i dodajemy wraz z resztką laski do bulionu. Podajemy np. z wiórkami kokosowymi lub chipsami z kokosa. Wyjmujemy pozostałą laskę i całość miksujemy na wysokich obrotach wraz z mlekiem kokosowym do uzyskania gładkiej konsystencji.
