z kajmakiem – składniki Ciasto kruche: żółtka – z 6 sztuk świerzych dużych jaj – z 6 sztuk świerzych dużych jaj cukier – 6 łyżek stołowych – 6 łyżek stołowych masło – 250g – 250g wanilia – łyżeczka ekstraktu na przykład – łyżeczka ekstraktu na przykład mąka – 2,5 szklanki dobrej tortowej mąki – 2,5 szklanki dobrej tortowej mąki proszek do pieczenia – 1 łyżeczka Masa: krówki – kruche, nie te ciągnące się – pół kilo – kruche, nie te ciągnące się – pół kilo mleko słodzone skondensowane – jedna puszka O TAKIE –> KLIK – jedna puszka O TAKIE –> KLIK czekolada mleczna – dwie tabliczki – dwie tabliczki czekolada gorzka – jedna tabliczka – jedna tabliczka mleko – 3 łyżki – 3 łyżki orzechy włoskie – posiekane, czubata szklanka – posiekane, czubata szklanka rodzynki – 200g Mazurek z kajmakiem – przygotowanie Na stolnicy żółtka posiekaj z cukrem i masłem, rozcierając to trochę, zacznij wyrabiać, sukcesywnie dodając mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wanilią. Przepis na mazurek kajmakowy często zakłada gotowanie tego mleka z tym cukrem i pilnowanie, żeby to się nie przypaliło. Wylep brzegi, by masa się nie wylała, a placek na całej powierzchni pozakłuwaj widelcem, bo nie robisz karpatki tylko prosty mazurek. Co prawda moja masa po zastygnięciu nie jest tak krucha, lekko ciągnie się za nożem, ale to prosty mazurek jest i pyszny i to najważniejsze. Taka porcja ciasta jest idealna na blachę o rozmiarach 30 na 40 centymetrów. Trzeba upiec ciasto kruche, oczywiście robią go też na biszkopcie czy cieście makaronikowym (z orzechów) lub marcepanowym. Ja mam dopracowany, nie wymagający wielkiego zachodu przepis na prosty mazurek. Sprytnym sposobem jest rozwałkowanie na blaszce wyłożonej pergaminem, bezpośrednio w blaszce, są takie sprytne wałki do tego. Zaczynamy mazurek z kajmakiem na kruchym cieście. Masy też robią różne, na przykład kajmakowe, orzechowe lub drzemy czy marmolady.
