Składniki
1 kg cebuli czerwonej
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina *
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
1/2 szklanki ciemnego cukru brązowego
4 łyżki rodzynek
2-3 łyżki oliwy z oliwek
pieprz czarny
sól
Przepis
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę i dusimy pod przykryciem około 30 minut. Następnie dodajemy cukier i dusimy tak długo, aż cebula zmięknie i uzyska delikatnie słodko karmelowy posmak. Trwa to około 40 minut. Dobrze jest co jakiś czas cebulę zamieszać. Następnie dodajemy rodzynki, ocet winny, wino i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy cebulę tak długo, aż odparuje płyn, a cebula wyraźnie gęstnieje. Gotową konfiturę przekładamy do umytych i wyparzonych słoiczków, szczelnie zamykamy. Konfiturę można podawać zarówno na zimno jak i na ciepło.
Moje rady:
* użyłam wina cabernet sauvignon
