Składniki
-
500g mielonej wieprzowiny
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego (kuminu)
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
1 puszka passaty
-
1 puszka obranych pomidorów
-
1 łyżeczka cukru
-
1 czerwona papryka
-
1/2 puszki kukurydzy
-
200g czerwonej fasoli z puszki
-
ok. 100ml bulionu lub wody
-
5 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
-
1/2 świeżej lub suszonej papryczki chili
-
świeża kolendra do posypania
-
sól i pieprz
Przepis
- na dużej patelni, na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili, roztarty kmin rzymski i oregano, a następnie mieszając smażymy przez 1 minutę
- stopniowo dodajemy zmieloną wieprzowinę, chwilę podsmażamy, aż mięso zarumieni się z każdej strony
- dodajemy passatę i pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem
- pod przykryciem dusimy na małym ogniu przez 30 minut, co jakiś czas mieszając
- dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę, kukurydzę, suszone pomidory i cukier
- gotujemy jeszcze przez 15 minut
- na koniec dodajemy czerwoną fasolę, wodę lub wywar (wołowy) jeżeli sos jest zbyt gęsty i za bardzo intensywny w smaku
- podajemy z ryżem lub w tortilli
- można również podać z jogurtem naturalnym, awokado i oprószyć posiekanymi liśćmi świeżej kolendry
