- Czas gotowania: 50 min
- Czas przygotowania: 40 min
Składniki
-
180 g mąki tortowej,
-
25 g drobnego cukru do wypieków,
-
50 g jogurtu naturalnego,
-
1 łyżeczka soku z cytryny,
-
85 g zimnego masła,
-
szczypta soli,
-
340 g żurawiny,
-
3 łyżki cukru,
-
3 łyżki różowego wina (lub białego),
-
100 g białej czekolady
-
70 g mleka skondensowanego (zagęszczonego bez cukru),
-
70 g serka mascarpone,
-
ok. 50 g płatków migdałowych.
Przepis
Ciasto: jogurt łączymy z sokiem z cytryny, mieszamy. Masło siekamy na mniejsze kawałki dodajemy, mąkę z cukrem i solą, ugniatamy na proszek rękoma lub mikserem. Dolewamy jogurt. Wyrabiamy ciasto i szybko zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą, wstawiamy do lodówki na ok. 30 min - 1 godzinę. Żurawinę myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy winem i zasypujemy cukrem. Mieszamy. Gotujemy przez kilka minut, aż część owoców się rozpadnie. Odstawiamy do ostudzenia. W garnuszku (na małym ogniu) rozpuszczamy czekoladę z mleczkiem skondensowanym i mascarpone. Mieszamy do uzyskania jedwabistej i gładkiej masy (pomocna może być ubijaczka do jajek). Odstawiamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mące, wykładamy na blaszkę prostokątną o wymiarach 35x11cm (w tej wersji ciasta wystarczy na 2 takie tarty, lecz trzeba będzie wziąć więcej żurawiny) lub okrągłej (o średnicy 20-22 cm). Ciasto nakłuwamy widelcem. Ciasto opiekamy przez ok. 20 minut do zarumienienia. Na podpieczony spód wykładamy przyrządzoną żurawinę. Zalewamy masą czekoladową. Posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy (opcja "góra-dół") przez 20-25 min. Przed pokrojeniem studzimy.
