Składniki
-
200g wędzonego łososia
-
1 szklanka komosy ryżowej
-
250g brokułów
-
1/2 czerwonej papryki
-
1/2 żółtej papryki
-
1 mała cukinia
-
1 zielony ogórek
-
4 pomidory
-
1 czerwona cebula
-
5 orzechów włoskich
-
mała garść mix'u suszonych owoców
-
2 łyżki soku z cytryny
-
skórka z cytryny
-
kilka liści szpinaku
-
oliwa z oliwek
Przepis
- komosę ryżową wsypujemy do garnka i zalewamy 2 szklankami wody, solimy i gotujemy przez 20 minut, aż komosa zmięknie i wchłonie cały płyn
- brokuły myjemy, pozostawiamy różyczki i gotujemy w osolonej wodzie około 8 minut
- paprykę czerwona i żółtą, cukinię oraz czerwoną cebulę myjemy, kroimy w kostkę, a następnie podsmażamy na patelni, delikatnie doprawiając solą
- ogórka myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, a pomidory sparzamy w gorącej wodzie, usuwamy skórę i również kroimy w kostkę
- wszystkie składniki mieszamy z komosą, posypujemy orzechami włoskimi i suszonymi owocami oraz startą skórką z cytryny
- dodajemy szpinak i pokruszonego wędzonego łososia
- na koniec wszystko solimy, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek
- podajemy ze świeżą, ciepłą bagietką z piekarnika lub w wersji fit bez pieczywa
