warzywna sałatka z wędzonym łososiem

Jacek
Sałatki
12.11.2015 9:20
warzywna sałatka z wędzonym łososiem

Składniki

- 100g roszponki

- 2 pomidory malinowe

- 1 czerwona cebula

- 200g wędzonego łososia

- 1 dojrzałe awokado

- 3 łyżki łuskanych nasion dyni

- 3 łyżki łuskanego słonecznika

- 2 kromki czerstwego pieczywa tostowego

- 3 jajka

- 5 suszonych pomidorów z zalewą

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- sól i pieprz

- 2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis

- jajka gotujemy na twardo - ok. 10 minut

- słonecznik i dynię prażymy na małej patelni aż się zarumienią

- roszponkę płuczemy w zimnej wodzie, suszymy ręcznikiem papierowym i następnie wykładamy na talerze

- jajka obieramy i kroimy w talarki

- pomidory i cebulę kroimy w półksiężyce

- suszone pomidory kroimy w kostkę

- łososia rozdrabniamy na niewielkie kawałki

- chleb tostowy kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni aż się nieco przyrumieni

- wszystkie składniki dodajemy do roszponki, z wierzchu posypując dynią i słonecznikiem oraz grzankami, doprawiamy pieprzem i solą oraz polewamy zalewą z suszonych pomidorów, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek