To ciasto jest wszystkim, czego potrzebujesz jesienią: wilgotne, miękkie, pachnące cynamonem i kakao. Nie ma w nim ani grama tłuszczu, a słodycz pochodzi głównie z owoców i odrobiny rodzynek.
📋 Składniki:
-
800 g jabłek (obranych i pokrojonych w kostkę)
-
2 średnie marchewki (ok. 150 g, starte na grubych oczkach)
-
160–180 g cukru (lub erytrytolu – przy słodkich jabłkach wystarczy 150 g)
-
250 g mąki pszennej (typ 450–480)
-
3 duże jajka (ok. 170 g bez skorupek)
-
2 łyżki kakao (ok. 20 g)
-
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (5 g)
-
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
-
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
-
szczypta soli
-
2 łyżki rodzynek (ok. 30 g)
-
cukier puder do posypania po upieczeniu
👩🍳 Przygotowanie:
1️⃣ Jabłka – obierz, pokrój w kostkę i wsyp do dużej miski. Zasyp cukrem, wymieszaj i odstaw na 30–45 minut, aż puszczą sok.
2️⃣ Suche składniki – w osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
3️⃣ Łączenie – do jabłek z sokiem dodaj jajka, wsyp suche składniki i wszystko wymieszaj łyżką (bez miksera).
4️⃣ Dodatki – dodaj startą marchewkę i rodzynki, całość delikatnie wymieszaj.
5️⃣ Pieczenie – przełóż masę do formy 24×28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 175°C (góra–dół) przez ok. 50–55 minut, do suchego patyczka.
6️⃣ Wykończenie – po wystudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej delikatnym lukrem kakaowym.
🍰 Efekt:
Ciasto jest lekko wilgotne, puszyste i ma delikatny czekoladowo-owocowy smak. Marchewka i jabłka nadają mu naturalnej słodyczy i sprawiają, że długo pozostaje świeże.
💡 Wskazówki eksperta:
-
Jeśli chcesz głębszy czekoladowy smak, dodaj 1 łyżkę gorzkiego kakao więcej.
-
Kwaśne jabłka (np. szara reneta, antonówka) najlepiej balansują słodycz.
-
Możesz dodać garść orzechów włoskich lub żurawinę zamiast rodzynek.