Ciasto Wiewiórka z gruszkami – bez tłuszczu i bez miksera!

Jesień to idealny czas na ciasta z owocami – pachnące, wilgotne i pełne smaku. Jeśli szukasz przepisu prostego, a jednocześnie efektownego, koniecznie wypróbuj Ciasto Wiewiórka z gruszkami. W tej wersji nie ma ani grama tłuszczu, nie potrzebujesz też miksera – wystarczy miska, łyżka i chwila wolnego czasu.

To ciasto zawsze się udaje i pięknie pachnie jesienią. Dzięki dużej ilości gruszek oraz dodatkowi marchwi i bakalii jest wilgotne, aromatyczne i bardzo sycące.

📋 Składniki

• 1 kg gruszek (waga po obraniu i pokrojeniu w kostkę)

• 120 g marchwi startej na grubych oczkach (ok. 2 średnie)

• 180 g cukru (ok. 3/4 szklanki; jeśli gruszki bardzo słodkie, wystarczy 150 g)

• 280 g mąki pszennej (typ 450–480)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (3 g)

• szczypta soli

• 1 łyżeczka cynamonu

• 3 duże jajka

• 150 g bakalii (np. orzechy, rodzynki, żurawina – mieszanka)

• sok z 1/2 cytryny (ok. 15 ml)

• cukier puder do posypania

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

1. Gruszki – obierz je i pokrój w kostkę. Po obraniu i pokrojeniu powinno być równo 1 kg owoców. Skrop sokiem z cytryny, zasyp cukrem i odstaw na 45–60 minut, aż puszczą sok.

2. Składniki suche – w osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.

3. Łączenie masy – do gruszek z sokiem wsyp suche składniki, dodaj jajka i wymieszaj całość łyżką (nie używaj miksera).

4. Dodatki – na koniec dodaj startą marchewkę i bakalie, delikatnie wymieszaj.

5. Pieczenie – masę przełóż do formy 24×28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez ok. 55–60 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.

6. Wykończenie – po wystudzeniu posyp cukrem pudrem lub polukruj.

Instrukcja wideo: 

https://www.instagram.com/p/DPPB0k4DGaB/

🍰 Efekt

Ciasto wychodzi miękkie, wilgotne i pełne owoców. Gruszki nadają mu soczystości, marchewka delikatnej słodyczy, a bakalie wyjątkowego charakteru. To idealny wypiek na jesienne popołudnie – świetnie smakuje do kawy, herbaty czy kubka gorącego kakao.

✨ Dlaczego warto zrobić to ciasto?

• Zero tłuszczu – lekka wersja tradycyjnych ciast owocowych.

• Bez miksera – do przygotowania wystarczy miska i łyżka.

• Sezonowe składniki – gruszki i marchewka są łatwo dostępne jesienią.

• Pełnia smaku – bakalie i przyprawy nadają mu aromatu, który kojarzy się z domowym, jesiennym pieczeniem.

👉 A Ty wolisz klasyczną Wiewiórkę z jabłkami, czy skusisz się na tę gruszkową odmianę? Napisz w komentarzu! 🍐🍏