Dyniowe ciasto z serkiem

Czy istnieje deser, który łączy w sobie wszystkie zachwyty złotej polskiej jesieni? To dyniowe ciasto z kremowym serkiem jest właśnie takim kulinarnym objawieniem. Aromat pieczonej dyni miesza się tu z cynamonem i nutą gałki muszkatołowej, przywołując wspomnienia spacerów po parku zasłanym szeleszczącymi liśćmi. Kremowy serek śmietankowy wprowadza aksamitną lekkość i delikatne, sernikowe akcenty, dzięki czemu każdy kęs rozpływa się w ustach. Co ważne, nie musisz być doświadczonym cukiernikiem, by osiągnąć spektakularny efekt – przepis jest prosty, a składniki łatwo dostępne. Wyobraź sobie popołudnie, gdy za oknem plucha, a Ty otulasz się kocem i stawiasz na stole talerzyk z jeszcze ciepłym kawałkiem ciasta. Przy pierwszym przekrojeniu nożem usłyszysz subtelny trzask chrupiących brzegów, a zaraz potem poczujesz waniliowo-serowy zapach, który natychmiast poprawi humor domownikom. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, przyjęcie w pracy czy niespodziewaną wizytę przyjaciół – wypiek wyjdzie za każdym razem, a jego marmurkowy wzór wygląda, jakby wyszedł spod ręki profesjonalisty. Jeśli lubisz eksperymenty, możesz dodać garść suszonej żurawiny albo polać wierzch słonym karmelem, tworząc kontrast smaków. Jednak nawet w wersji podstawowej wypiek zachwyci wilgotnym, miękkim miąższem i lekko pikantnym aromatem korzennych przypraw. Nie czekaj, bo sezon na dynię trwa krótko – upiecz to ciasto już dziś i pozwól, by w Twojej kuchni zagościł smak złotej jesieni!

• Rozgrzej piekarnik do 175 °C i wyłóż formę 24 × 24 cm papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie przywrze do brzegów i łatwo je wyjmiesz po upieczeniu.
• W dużej misce połącz puree z dyni, cukier trzcinowy, 3 jajka oraz olej. Mieszaj rózgą kuchenną, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
• Do mokrych składników przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia, aby ciasto pozostało lekkie.
• Jeśli lubisz chrupiący akcent, dodaj posiekane orzechy i wmieszaj je krótko w masę. Nie mieszaj zbyt długo, by nie rozwijać glutenu z mąki.
• W osobnej miseczce utrzyj kremowy serek z 1 jajkiem, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Mieszaj, aż uzyskasz jedwabistą, gładką konsystencję bez grudek.
• Przelej ciasto dyniowe do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch łopatką. Następnie łyżką nakładaj kleksy masy serowej na powierzchnię ciasta, tworząc nieregularne wzory.
• Za pomocą patyczka lub końca noża delikatnie przemieszaj warstwy, aby uzyskać efekt marmurkowy. Wzorki nie muszą być idealne – im bardziej swobodne, tym ładniejszy finalny wygląd.
• Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piecz przez około 45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy, a serowa część lekko się zarumieni.
• Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozostawiając ciasto na 10 minut, by stopniowo odparowało. Następnie wyjmij je na kratkę i całkowicie ostudź.
• Przed podaniem pokrój wypiek na 12 równych kawałków. Ciasto smakuje wybornie solo, lecz możesz je udekorować cukrem pudrem lub kleksem bitej śmietany, podkreślając jego kremową naturę.