Aromatyczna zupa grzybowa z leśnych grzybów
Ta zupa grzybowa to prawdziwa esencja lasu w jednym talerzu! Pełna aromatycznych grzybów, ziemniaków i przypraw, idealnie rozgrzewa w chłodne dni. Grzyby, które możesz użyć, zależą od tego, co akurat masz pod ręką – borowiki, podgrzybki czy maślaki nadadzą jej głęboki, leśny smak. Podaj zupę z chrupiącym pieczywem, a na pewno zachwyci każdego miłośnika domowych, jesiennych potraw.
Składniki:
- 500 g świeżych grzybów leśnych (np. borowików, podgrzybków, maślaków)
- 2 średnie ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 marchewka (pokrojona w plasterki)
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie grzybów:Oczyść grzyby z ziemi i piasku, delikatnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie pokrój.
-
Smażenie grzybów:W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek i grzyby. Smaż przez około 10 minut, aż grzyby lekko się zrumienią i puszczą soki.
-
Gotowanie zupy:Do garnka z grzybami dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Wlej bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Doprawianie:Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Na koniec możesz dodać odrobinę świeżej natki pietruszki, aby nadać jej świeżości.
-
Podanie:Podawaj zupę gorącą, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Możesz również dodać łyżkę śmietany dla bardziej kremowego smaku.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Łączny czas: 45 minut
Ilość porcji:
- Z tego przepisu wychodzi około 4-5 porcji.
Kaloryczność:
- Około 150 kcal na porcję.
Wskazówki:
- Grzyby suszone: Jeśli używasz suszonych grzybów, nie wylewaj wody po namaczaniu – możesz dodać ją do zupy, co wzbogaci jej smak.
- Grzyby mrożone: Możesz użyć również mrożonych grzybów, wystarczy, że je rozmrozisz przed dodaniem do zupy.
- Bulion: Wybierz bulion warzywny, aby zupa była wegetariańska, lub drobiowy/wołowy dla bardziej intensywnego smaku.
Typowe błędy:
- Zbyt gorzka zupa: Jeśli zupa jest gorzka, prawdopodobnie zbyt długo gotowałeś grzyby lub były one nieodpowiednio oczyszczone. Ważne jest dokładne oczyszczenie grzybów przed gotowaniem.
- Zbyt wodnista: Jeśli zupa jest zbyt rzadka, możesz zagęścić ją odrobiną mąki lub dodać więcej ziemniaków.
