Kurczak w kremowym sosie - szybki obiad

Masz zaledwie pół godziny, a marzysz o sycącym, pachnącym obiedzie, który nie smakuje jak kolejna kompromisowa potrawa z kategorii „na szybko”? Kurczak w aksamitnym sosie śmietanowo-czosnkowym to odpowiedź na Twoje zabiegane popołudnie. Soczyste, delikatne kawałki piersi obtoczone aromatycznymi przyprawami lądują najpierw na rozgrzanej patelni, gdzie w kilka minut nabierają złocistej skórki i zamykają w sobie całe bogactwo soków. W tym czasie Ty możesz już pokroić cebulę i czosnek, szykując bazę sosu. Wykorzystujesz tę samą patelnię – nie wylewaj smaku razem z tłuszczem, bo to na nim zbudujesz głębię! Kilka chwil i aromat czosnku zaczyna wypełniać kuchnię, a bulion zbiera z dna patelni karmelizowane cząstki mięsa, które staną się sekretem niepowtarzalnego smaku. Kiedy dodajesz śmietankę i parmezan, sos gęstnieje w oczach, tworząc kremową, jedwabistą kołderkę dla kurczaka. Całość gotuje się raptem parę minut, więc nawet po ciężkim dniu w pracy nie zdążysz opaść z sił, a na stole już pojawia się danie godne bistro. Ten przepis to prawdziwy pogromca codziennej rutyny – minimalny wysiłek, maksimum smaku i zero skomplikowanych kroków. Spróbuj raz, a stanie się Twoim obiadowym pewniakiem, który pokochają zarówno domownicy, jak i niespodziewani goście. Aromat czosnku, kremowość sosu i soczystość kurczaka sprawią, że nikt nie uwierzy, jak błyskawicznie przygotowałeś ten posiłek!

• Kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i przekrój każdą pierś poziomo na dwa cieńsze kotlety. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem oraz słodką papryką, dokładnie wcierając przyprawy w mięso, aby zyskało równomierny smak.
• Na dużej patelni rozgrzej olej z masłem. Gdy masło zacznie lekko skwierczeć, połóż kotlety kurczaka. Smaż 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor, pilnując, by nie przeciągnąć mięsa – pozostanie wtedy soczyste. Usmażone kotlety przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, by zachowały ciepło.
• Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną szalotkę przez ok. 1 minutę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż kolejne 30 sekund, uważając, by się nie przypalił, bo stanie się gorzki.
• Wlej bulion, dokładnie mieszając, aby zebrać ze spodu patelni aromatyczne przyrumienienia z kurczaka – to one nadadzą sosowi głębi. Zmniejsz ogień do średniego, wlej śmietankę i doprowadź do delikatnego wrzenia, aż sos lekko zgęstnieje.
• Wsyp starty parmezan, mieszaj, aż się rozpuści i połączy z sosem, tworząc aksamitną konsystencję. Dopraw całość solą i pieprzem według uznania; spróbuj, by sos był idealnie zbalansowany między kremowością a subtelną ostrością czosnku.
• Włóż usmażone kotlety z powrotem na patelnię. Gotuj razem 2–3 minuty, polewając mięso sosem, aby wchłonęło aromaty i zostało równomiernie pokryte błyszczącą warstwą.
• Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki. Serwuj od razu z ulubionym dodatkiem: makaronem tagliatelle, ryżem jaśminowym czy chrupiącą bagietką. Każdy kęs to soczysty kurczak otulony pachnącym, kremowym sosem.