Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Sałatka ryżowa z tuńczykiem to prawdziwy ratunek, gdy potrzebujesz błyskawicznego, a jednocześnie efektownego dania. Połączenie delikatnych, sypkich ziaren ryżu z solidną porcją soczystego tuńczyka sprawia, że już pierwszy kęs daje poczucie sytości i dostarcza sporej dawki pełnowartościowego białka oraz węglowodanów złożonych. Kolorowe warzywa – chrupiąca czerwona papryka i orzeźwiający ogórek – wnoszą świeżość i witaminy, a złocista kukurydza dodaje subtelnej słodyczy i przyjemnego kontrastu. Całość spaja lekki, ale kremowy sos na bazie mieszanki majonezu i jogurtu greckiego, przełamanego musztardą miodową oraz cytryną. Dzięki temu dressing nie jest przytłaczający, a jednocześnie podkreśla smak każdego składnika. Ten przepis to idealna propozycja na imprezę spontaniczną – składniki łatwo znaleźć w sklepie tuż za rogiem, a przygotowanie zajmuje mniej niż kwadrans, jeśli ugotujesz ryż z wyprzedzeniem. Sałatka świetnie sprawdzi się także jako lunch do pracy czy szkoły; po nocnym odpoczynku w lodówce smakuje jeszcze lepiej, bo aromaty mają czas, by się połączyć. Dodatkowo jest na tyle pożywna, że z powodzeniem zastąpi klasyczny obiad w upalny dzień, gdy gorące dania nie wchodzą w grę. Zwolennicy zdrowszej kuchni docenią obecność jogurtu jako lżejszej alternatywy dla czysto majonezowych sosów, natomiast miłośników tradycyjnych smaków ucieszy fakt, że potrawa wciąż pozostaje kremowa i kojąca. Oprócz walorów smakowych i odżywczych, sałatka ryżowa z tuńczykiem jest niezwykle uniwersalna. Możesz swobodnie żonglować dodatkami: dorzuć zielony groszek, startą marchewkę, a nawet pokrojone w kostkę kiszone ogórki, jeśli lubisz lekko kwaśny akcent. Często serwuję tę sałatkę w łódeczkach z sałaty rzymskiej lub w połówkach papryki, co prezentuje się efektownie na stole i ułatwia serwowanie. Twoi goście będą zachwyceni, a Ty – spokojny, że nic się nie zmarnuje, bo dzięki ryżowi potrawa doskonale znosi przechowywanie w lodówce nawet przez dwa dni. Zaproś więc tę sałatkę do swojego repertuaru i przekonaj się, jak szybko zniknie z miski, nim zdążysz powiedzieć „smacznego”!

• Ryż dokładnie przepłucz na sicie pod bieżącą, zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i sprawić, że ziarna pozostaną sypkie. Następnie ugotuj ryż w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj ok. 10 minut, po czym odcedź i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
• W czasie gdy ryż stygnie, odsącz tuńczyka z zalewy, rozdzielając mięso lekkim ruchem widelca na mniejsze kawałki – dzięki temu w sałatce będzie równomiernie rozprowadzone. Kukurydzę również odsącz z zalewy i odstaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
• Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę o boku około pół centymetra, co doda sałatce przyjemnej chrupkości. Ogórka obierz (jeśli skórka jest twarda) i również pokrój w kostkę, a następnie wrzuć oba warzywa do dużej misy.
• W małej miseczce połącz majonez, jogurt, musztardę oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny, mieszając energicznie, aż powstanie gładki i jednolity sos. Dopraw powstały dressing solą oraz sporą szczyptą świeżo mielonego pieprzu, aby wydobyć pełnię smaku.
• Do miski z papryką i ogórkiem przełóż ugotowany, wystudzony ryż, tuńczyka oraz kukurydzę. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, starając się nie rozgnieść składników i zachować apetyczną teksturę dania.
• Wlej przygotowany sos do miski z sałatką i ponownie wymieszaj, tym razem trzepaczką lub szeroką łyżką, aby każdy ziarenko ryżu zostało oblepione kremowym dressingiem. Posiekaj natkę pietruszki bardzo drobno i posyp nią całość, nadając świeży aromat i zielony akcent.
• Sałatkę schłodź w lodówce co najmniej 30 minut przed podaniem – smaki przegryzą się, a danie stanie się jeszcze bardziej harmonijne. Podawaj w dekoracyjnych pucharkach lub na dużym półmisku, ozdobione listkami pietruszki i plasterkami cytryny dla koloru.