Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym.

Jeśli szukasz dania, które błyskawicznie odmieni zwykły tygodniowy obiad w małą, domową ucztę, pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym okaże się strzałem w dziesiątkę. Przepis łączy wszystko, co kochamy w kuchni komfortowej: soczyste białe mięso, intensywnie pomidorową bazę i aksamitność śmietany, która sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. Co więcej, używamy tu produktów dostępnych w każdym sklepie, dzięki czemu nie musisz planować wyprawy do specjalistycznych delikatesów. Wystarczy trzydzieści minut i jedna patelnia, aby na Twoim stole pojawiło się danie, które pachnie wakacjami we włoskiej trattorii. Kurczak smażony na maśle i oliwie nabiera przyjemnie złotej skórki, zachowując jednocześnie soczystość wewnątrz. Słodycz podsmażonej cebuli i czosnku pięknie równoważy lekka kwasowość passaty, a suszone oregano i świeża bazylia przenoszą nas myślami w słoneczne okolice Morza Śródziemnego. Dodatek parmezanu pogłębia smak, nadaje kremowi delikatnej, serowej nuty i subtelnej gęstości. Nie bój się eksperymentować: jeśli lubisz ostrzejsze akcenty, sięgnij po płatki chili, a jeżeli zależy Ci na wersji light – zastąp śmietankę mleczkiem kokosowym. To danie ma jeszcze jedną przewagę: świetnie poddaje się modyfikacjom. Świetnie smakuje zarówno z al dente makaronem tagliatelle, jak i z puszystym ryżem basmati czy świeżą bagietką, która pozwoli zebrać każdą kroplę sosu z talerza. Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym to idealna propozycja dla zapracowanych, którzy nie chcą rezygnować z jakości i głębi smaku. Spróbuj, a przekonasz się, że w kilka chwil możesz wyczarować potrawę godną najlepszej restauracji – bez opuszczania własnej kuchni.

• Piersi z kurczaka oczyść z błonek, osusz papierowym ręcznikiem i przekrój wzdłuż na cieńsze płaty. Następnie oprósz je solą, pieprzem oraz słodką papryką, aby mięso już na starcie nabrało głębokiego aromatu.
• Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę i masło, aż tłuszcz zacznie delikatnie skwierczeć. Ułóż kurczaka i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabierze złocistej skórki, a wnętrze pozostanie soczyste.
• Podsmażone filety przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, by zatrzymać ciepło. Na tej samej patelni zmniejsz ogień, dodaj cebulę oraz czosnek i duś około 2 minut, mieszając, aby uwolnić ich naturalną słodycz.
• Wlej passatę pomidorową oraz bulion, wymieszaj i dopraw oregano oraz ewentualnie płatkami chili dla lekkiej pikanterii. Pozwól sosowi delikatnie pyrkać przez 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
• Gdy sos lekko zgęstnieje, zmniejsz ogień do minimum i powoli wlej śmietankę. Mieszaj energicznie, by uzyskać jedwabistą, kremową konsystencję bez grudek i bez ryzyka zwarzenia.
• Włóż ponownie podsmażone filety kurczaka do sosu wraz z wypływającymi sokami. Gotuj na wolnym ogniu kolejne 5 minut, kilka razy polewając mięso sosem, aby przesiąkło pomidorowo-śmietanowym aromatem.
• Posyp danie tartym parmezanem oraz świeżą bazylią. Przykryj patelnię na minutę, żeby ser się rozpuścił, a zioła oddały swój zapach i sprawiły, że sos stanie się jeszcze bardziej aksamitny.
• Podawaj gorące piersi kurczaka oblane hojnie kremowym sosem wraz z makaronem lub ryżem. Każdą porcję możesz dodatkowo udekorować listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem dla eleganckiego wykończenia.