Chlebek truskawkowy

Czy jest coś bardziej kuszącego niż zapach świeżo pieczonego ciasta owocowego rozlewający się po całym domu? Chlebek truskawkowy to ucieleśnienie letniego popołudnia zamkniętego w puszystym, lekko wilgotnym bochenku, który zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dzięki soczystym kawałkom truskawek każdy kęs eksploduje naturalną słodyczą owoców, a wanilia i subtelna cytrusowa nuta skórki z cytryny podbijają aromat o kolejne warstwy przyjemności. To wypiek niewymagający miksera planetarnego ani skomplikowanych technik cukierniczych – wystarczy miska, łyżka i kilkanaście minut przygotowania, by piekarnik przejął resztę pracy. Warto sięgnąć po ten przepis, kiedy lodówka pęka w szwach od sezonowych truskawek i szukasz kreatywnego sposobu na ich wykorzystanie. Receptura sprawdza się zarówno na rodzinne śniadanie w towarzystwie kubka kawy, jak i na słodką przekąskę do lunchboxu – chlebek długo zachowuje świeżość, a nawet zyskuje na smaku następnego dnia. Jeśli chcesz zrobić wrażenie na znajomych, podaj plastry lekko podpieczone w tosterze i posmarowane mascarpone lub jogurtem kokosowym; gładka, kremowa pierzynka pięknie kontrastuje z owocową strukturą ciasta. Co więcej, przepis jest niezwykle elastyczny: możesz zastąpić połowę mąki pełnoziarnistą dla dodatkowej porcji błonnika lub dodać garść posiekanej mięty, aby wprowadzić orzeźwiający akcent. Nie boisz się eksperymentów? Zamień truskawki na maliny czy borówki, a uzyskasz zupełnie nową odsłonę tego samego, banalnie prostego ciasta. Dzięki ekonomicznej liście składników chlebek truskawkowy jest przyjazny dla portfela, ale smakuje jak deser z dobrej cukierni. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak proste może być wywołanie uśmiechu na twarzach najbliższych! 🍓

• Rozgrzej piekarnik do 180 °C góra–dół i wyłóż keksówkę o wymiarach około 10×25 cm papierem do pieczenia. Papier pozwoli bezproblemowo wyjąć gotowy chlebek i uchroni go przed przywieraniem.
• W jednej misce połącz przesiane suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Wymieszaj całość rózgą kuchenną, aby równomiernie rozprowadzić spulchniacze i zapobiec tworzeniu się grudek w cieście.
• W drugiej, większej misce ubij jajka z drobnym cukrem, aż masa lekko zblednie i spieni się. Dodaj olej, jogurt, ekstrakt waniliowy oraz skórkę cytrynową, po czym miksuj jeszcze minutę, by składniki się połączyły.
• Wsyp do mokrej masy przygotowaną mieszankę suchych składników i krótko wymieszaj szpatułką. Rób to tylko do momentu, gdy mąka zniknie; zbyt długie mieszanie może sprawić, że chlebek będzie zbity zamiast puszysty.
• Delikatnie dodaj pokrojone truskawki i ponownie wymieszaj, tym razem już bardzo ostrożnie. Chodzi o to, by owoce nie puściły nadmiaru soku, który rozrzedziłby ciasto.
• Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch i – jeśli lubisz karmelową nutę – posyp je brązowym cukrem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy i czysty.
• Po upieczeniu wyjmij formę na kratkę i odczekaj minimum 15 minut przed wyjęciem chleba z foremki. Całkowicie wystudź bochenek, dopiero potem krojąc go na plastry, by zachować wilgotne wnętrze i nie naruszyć struktury. Smacznego!