Chleb z grilla z masłem czosnkowym

Chleb z grilla z masłem czosnkowym to absolutny klasyk letnich spotkań pod chmurką, a jednocześnie danie, które potrafi skraść show nawet najbardziej wyrafinowanym kawałkom mięsa. Wyobraź sobie gorący, chrupiący wierzch bagietki, z którego po naciśnięciu wypływa aromatyczne masło nasycone słodyczą świeżo przeciśniętego czosnku, pikantną nutą pieprzu i orzeźwiającą zieleniną natki pietruszki. Już pierwszy kęs przenosi Cię w środek włoskiej trattorii, gdzie prostota spotyka się z nieskrępowaną przyjemnością jedzenia. Przepis ten jest wyjątkowo przyjazny dla początkujących – nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani długiej listy trudno dostępnych składników. Całość przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut, co czyni go świetną opcją, gdy głodni goście zaczynają krążyć wokół grilla. Co więcej, bagietkę możesz zastąpić ulubionym pieczywem: ciabattą, bułką wiejską czy nawet kromkami razowca, a bazowe masło wzbogacić o suszone pomidory, zioła prowansalskie czy starty ser. Dzięki temu za każdym razem stworzysz nieco inną, ale równie zachwycającą wersję. Dodatek oliwy sprawia, że masło zyskuje niższą temperaturę topnienia, przez co głębiej wnika w strukturę chleba, gwarantując wilgotne wnętrze i apetycznie przypieczoną skórkę. Ten chleb to idealny towarzysz grillowanych warzyw, ryb i steków, ale równie dobrze smakuje samodzielnie – podany z kieliszkiem schłodzonego wina lub lemoniadą. Jeśli szukasz sposobu, by dodać swojemu grillowaniu odrobinę magii i aromatu, ten przepis jest strzałem w dziesiątkę. Raz spróbujesz i przekonasz się, że bez tego małego, chrupiącego dodatku nie może obejść się żadne letnie przyjęcie!

• Przekrój bagietkę wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój na 4–5 mniejszych kawałków. Taki podział ułatwia równomierne grillowanie i serwowanie pieczywa bez konieczności późniejszego krojenia przy stole.
• W małej misce utrzyj miękkie masło z oliwą, solą i szczyptą pieprzu, aż masa stanie się puszysta. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną pietruszkę i mieszaj, aż składniki idealnie się połączą i nabiorą intensywnego aromatu.
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 200 °C). Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj, aż węgiel lekko pokryje się popiołem – to znak, że ciepło jest stabilne i pieczywo nie spali się zbyt szybko.
• Posmaruj każdą kromkę bagietki grubą warstwą masła czosnkowego, dociskając je lekko, aby tłuszcz wniknął w pory pieczywa. Dzięki temu masło nie spłynie, lecz pięknie wsiąknie, pozostawiając chrupiący wierzch i miękki środek.
• Ułóż kawałki chleba na ruszcie posmarowaną stroną do góry. Grilluj 3–4 minuty, aż brzegi zaczną się rumienić i pojawią się apetyczne, złote paski. Odwróć kromki i dopiecz drugą stronę przez kolejne 2–3 minuty, aby pieczywo było równomiernie chrupiące.
• Podawaj natychmiast, jeszcze gorące, posypane odrobiną dodatkowej pietruszki lub płatkami chilli. Jeśli lubisz bardziej serową wersję, w ostatniej minucie grillowania posyp kromki tartym parmezanem, który roztopi się i stworzy pyszną, ciągnącą glazurę.