Są takie przepisy, które raz spróbujesz — i wchodzą na stałe do Twojego kuchennego repertuaru. Dzisiejsza propozycja to właśnie taki HIT. Prosta, szybka i niesamowicie smaczna surówka z kapusty z dodatkiem, który kompletnie odmienia smak: jabłka lub chrzanu. W obu wersjach ta sałatka sprawdza się doskonale — do obiadu, grilla, a nawet jako lekka kolacja z kromką świeżego chleba.
Dziś podam Ci dwa warianty — z kapustą pekińską i jabłkiem (lekka, orzeźwiająca) oraz z kiszoną kapustą i chrzanem (ostra, wyrazista). Obie gotowe w maksymalnie 10 minut, a efekt? Znika z talerzy w mgnieniu oka!
Surówka z kapusty pekińskiej lub kiszonej – z jabłkiem lub chrzanem
Wersja 1: Surówka z kapusty pekińskiej i jabłka
Składniki:
na 4 porcje
- Kapusta pekińska – 1 mała główka (ok. 400 g)
- Jabłko – 1 duże, słodko-kwaśne (np. ligol, szara reneta)
- Marchewka – 1 sztuka (ok. 100 g)
- Szczypiorek – 1/2 pęczka
- Jogurt naturalny – 3 łyżki
- Majonez – 1 łyżka (opcjonalnie, dla kremowości)
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Sól – 1/2 łyżeczki
- Świeżo mielony pieprz – do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotuj kapustę Kapustę pekińską poszatkuj drobno, odrzucając twardą część. Przełóż do miski, posól i lekko ugnieć dłońmi – zmięknie i puści sok.
-
Zetrzyj warzywa Jabłko i marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Jabłko można skropić od razu sokiem z cytryny, by nie ściemniało.
-
Wymieszaj składniki Dodaj starte warzywa do kapusty, wrzuć posiekany szczypiorek, a następnie jogurt, majonez, sok z cytryny i pieprz. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 5 minut do przegryzienia się smaków.
Wersja 2: Surówka z kiszonej kapusty i chrzanu
Składniki:
na 4 porcje
- Kapusta kiszona – 400 g (jeśli bardzo kwaśna, przepłucz lekko i odciśnij)
- Marchewka – 1 sztuka
- Jabłko – 1 sztuka (opcjonalnie, dla złamania ostrości)
- Chrzan tarty – 1–2 łyżeczki (w zależności od ostrości i preferencji)
- Olej rzepakowy lub lniany – 2 łyżki
- Pieprz czarny – do smaku
- Cukier – szczypta (opcjonalnie, do zbalansowania smaku)
Przygotowanie:
-
Przygotuj kapustę Jeśli kiszona kapusta jest zbyt kwaśna, przepłucz ją i odciśnij. Pokrój na krótsze kawałki, by łatwiej się jadło.
-
Dodaj warzywa i chrzan Zetrzyj marchewkę i jabłko na grubych oczkach. Wymieszaj z kapustą, dodaj olej, chrzan, pieprz i szczyptę cukru. Dokładnie wymieszaj.
-
Odstaw na chwilę Surówkę warto odstawić na minimum 10 minut, by smaki się przegryzły, ale możesz jeść ją od razu – jest świetna także „na świeżo”.
Czas przygotowania i porcje:
- Czas przygotowania: 10 minut
- Porcje: 4
- Kaloryczność (na porcję):
- Kapusta pekińska z jabłkiem: ok. 90 kcal
- Kapusta kiszona z chrzanem: ok. 80 kcal
- Alergeny: jaja (jeśli dodajesz majonez)
Dlaczego to działa?
Kapusta – czy to pekińska, czy kiszona – to warzywo o niskiej kaloryczności, ale pełne witamin i błonnika. Jabłko dodaje jej lekkości, słodyczy i soczystości, a chrzan – ostrości, która genialnie kontrastuje z kwaśnością kiszonki. Taka kombinacja to bomba smakowa i zdrowotna!
Wskazówki i zamienniki:
- Do wersji z kapustą pekińską możesz dodać kukurydzę lub paprykę – urozmaicą smak i kolor.
- Wersja z kiszoną kapustą świetnie pasuje do mięs z grilla, pieczeni i kotletów.
- Lubisz ostro? Dodaj do kapusty pekińskiej odrobinę tartego chrzanu – miks obu wersji jest obłędny!
Najczęstsze błędy:
- Zbyt grubo posiekana kapusta – surówka będzie ciężka do jedzenia.
- Zbyt dużo chrzanu – może zdominować smak. Dodawaj stopniowo!
- Brak odciśnięcia kiszonej kapusty – zbyt kwaśna i wodnista może zniszczyć smak całej surówki.
Pokochaj prostotę!
To jedna z tych surówek, które robi się z podstawowych składników, ale smakują jak z najlepszej restauracji. Są zdrowe, szybkie, tanie i... uzależniające! Możesz dowolnie je modyfikować – według sezonu, nastroju, czy zawartości lodówki.
