Czekoladowa babka to klasyka, która nigdy się nie nudzi — ale jeśli chcesz nadać jej nowy wymiar, czas sięgnąć po nietypowy składnik: olej roślinny zamiast masła. Choć dla niektórych może to brzmieć kontrowersyjnie, efekt jest zaskakująco pyszny. Olej nadaje ciastu niesamowitą wilgotność i miękkość, które utrzymują się przez kilka dni. To idealna propozycja zarówno na niedzielne popołudnie przy kawie, jak i na świąteczny stół.
Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na babkę czekoladową na oleju, który z powodzeniem wykonasz nawet bez miksera. To wypiek, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i prostotą wykonania.
Czekoladowa babka na oleju
Składniki:
Suche składniki:
- 250 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
- 50 g kakao naturalnego, gorzkiego
- 200 g cukru drobnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Mokre składniki:
- 4 jajka (rozmiar L)
- 180 ml oleju rzepakowego (lub słonecznikowego)
- 200 ml mleka (pełnotłustego lub 2%)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
- 100 g gorzkiej czekolady (opcjonalnie, posiekanej do środka)
- masło i bułka tarta do formy
Przygotowanie:
Przygotowanie formy:
- Użyj formy do babki z kominem o średnicy około 24 cm.
- Dokładnie ją natłuść masłem i oprósz bułką tartą, aby babka nie przywarła.
Wymieszaj suche składniki:
- W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Połącz mokre składniki:
- W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem, olejem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie jednolita.
Połączenie mas:
- Do suchych składników wlej mokre i wymieszaj trzepaczką ręczną lub łyżką, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo – ciasto może wtedy być zbite.
- Opcjonalnie dodaj posiekaną gorzką czekoladę i delikatnie wmieszaj ją w ciasto.
Pieczenie:
- Przelej masę do przygotowanej formy.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu).
- Piecz przez około 45–55 minut, do suchego patyczka.
Studzenie i dekoracja:
- Po upieczeniu odstaw babkę na 10 minut w formie.
- Następnie wyjmij ją i pozostaw na kratce do całkowitego ostudzenia.
- Możesz oprószyć cukrem pudrem, polać czekoladową polewą lub zostawić w wersji klasycznej.
Czas przygotowania i porcje:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 45–55 minut
- Liczba porcji: około 12 kawałków
- Kaloryczność: ok. 320 kcal na porcję
- Alergeny: gluten, jajka, mleko
Porady i wskazówki:
- Jaki olej wybrać? Najlepiej sprawdza się olej rzepakowy, ponieważ ma neutralny smak i dobrze znosi wysokie temperatury. Olej kokosowy może zmienić smak babki – polecany tylko dla fanów egzotyki.
- Z czym podawać? Świetnie smakuje z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub konfiturą z malin.
- Przechowywanie: Ciasto zachowuje świeżość nawet przez 4 dni, jeśli przechowasz je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
- Wersja bez laktozy: Zastąp mleko roślinnym (np. migdałowym) – efekt nadal będzie świetny.
Najczęstsze błędy:
- Zbyt długie miksowanie ciasta: powoduje rozwinięcie glutenu i twardą strukturę.
- Zbyt wysoka temperatura pieczenia: babka może spiec się z wierzchu, ale pozostać surowa w środku.
- Zbyt mała ilość kakao: sprawi, że ciasto będzie blade i mniej intensywne w smaku – nie bój się 50 g!
