Lubisz wyraziste, aromatyczne dania? Pikantny ramen z żeberkami to idealna propozycja dla miłośników azjatyckich smaków. Esencjonalny, głęboki bulion, sprężysty makaron, miękkie żeberka i pikantne dodatki tworzą połączenie, które zachwyca smakiem i rozgrzewa od pierwszej łyżki!
To danie sprawdzi się idealnie na chłodne dni, a jego przygotowanie – choć wymaga odrobiny czasu – jest warte każdej minuty. Sprawdź przepis i poczuj smak prawdziwego japońskiego ramenu!
Ramen z żeberkami, kimchi i jajkiem 🍜
🛒 Składniki (na 2 porcje)
Bulion:
- 1 l wody
- 300 g żeberek wieprzowych
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pasty miso
- 1 łyżka pasty gochujang (opcjonalnie dla ostrości)
- 1 arkusz kombu (glonów)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Dodatki:
- 200 g makaronu ramen
- 2 jajka
- ½ szklanki kimchi
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- ½ papryczki chili
📝 Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie bulionu
- Żeberka opłucz, a następnie zalej wrzątkiem i gotuj 5 minut, po czym odcedź i opłucz mięso.
- W dużym garnku podsmaż cebulę, czosnek i imbir na oleju sezamowym.
- Dodaj żeberka, marchewkę i zalej 1 litrem wody.
- Wrzuć kombu i gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż bulion nabierze intensywnego smaku.
- Pod koniec gotowania dodaj sos sojowy, pastę miso i gochujang.
Krok 2: Gotowanie jajek i makaronu
- Jajka ugotuj na półmiękko (ok. 6 minut), a następnie zahartuj w zimnej wodzie i obierz.
- Makaron ramen ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 3: Składanie ramenu
- Do misek nałóż ugotowany makaron.
- Zalej go gorącym bulionem i dodaj żeberka.
- Na wierzch ułóż kimchi, jajko przekrojone na pół i posiekane chili.
- Posyp szczypiorkiem.
⏳ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 1,5 godziny
- Łącznie: ok. 1 godzina 45 minut
🍴 Liczba porcji
- 2 porcje
⚡ Kaloryczność jednej porcji
- Ok. 600 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje
- Nie masz makaronu ramen? Możesz użyć makaronu udon lub soba.
- Lubisz bardziej intensywny smak? Dodaj więcej pasty miso lub gochujang.
- Chcesz wegetariańską wersję? Zamiast żeberek użyj tofu i bulionu warzywnego.
- Jak przechowywać? Bulion można zamrozić i użyć później do kolejnych dań.
- Nie lubisz bardzo ostrych potraw? Zamiast chili dodaj marynowane grzyby lub kiełki.
🥄 Podanie
Ramen najlepiej smakuje gorący, podawany w dużych miskach. Możesz dodać do niego marynowane jajka, kiełki fasoli lub prażony czosnek, aby wzbogacić jego smak.
