Lekka i zdrowa zupa krem z brokułów to idealny pomysł na szybki posiłek. Intensywnie zielony kolor, kremowa konsystencja oraz chrupiące dodatki w postaci orzeszków piniowych i parmezanu sprawią, że poczujesz się jak w najlepszej restauracji!
🥦 Zupa krem z brokułów z orzeszkami piniowymi i parmezanem
Składniki:
- Brokuły – 500 g
- Bulion warzywny – 750 ml
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Śmietana 30% (opcjonalnie) – 100 ml
- Sól i pieprz – do smaku
Do podania:
- Orzeszki piniowe – 2 łyżki, podprażone
- Parmezan – kilka cienkich plasterków lub starty
- Świeże brokuły – mały kawałek do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
- Pokrój cebulę i czosnek na drobno. Brokuły podziel na różyczki.
Smażenie cebuli i czosnku:
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Gotowanie brokułów:
- Dodaj różyczki brokułów do garnka i zalej bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-12 minut, aż brokuły będą miękkie.
Blendowanie:
- Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, aby zupa była bardziej kremowa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dekoracja: Przelej zupę do miseczek. Na wierzch dodaj plasterki parmezanu, podprażone orzeszki piniowe oraz mały kawałek różyczki brokuła dla dekoracji.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 15 minut
Liczba porcji:
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Kaloryczność jednej porcji:
- Kaloryczność: ok. 150 kcal (bez dodatku śmietany)
Wskazówki i modyfikacje:
Wersja wegańska:
- Zamiast śmietany użyj mleka kokosowego lub mleka roślinnego, a parmezan zastąp drożdżami nieaktywnymi dla lekko serowego smaku.
Dodatkowe przyprawy:
- Świetnie sprawdzi się odrobina gałki muszkatołowej lub szczypta ostrej papryki, aby dodać zupie głębszego smaku.
Inne warzywa:
- Dodaj szpinak lub jarmuż dla intensywniejszego koloru i wartości odżywczych.
Jak przechowywać:
- Zupę krem można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Typowe błędy przy przygotowywaniu:
Przepieczenie brokułów:
- Gotując brokuły zbyt długo, tracisz ich intensywny zielony kolor. Gotuj je tylko do miękkości, aby zupa miała piękną barwę.
Zbyt mało przypraw:
- Zupa krem z brokułów wymaga dobrze wyważonego smaku, dlatego odpowiednie doprawienie solą i pieprzem jest kluczowe.
Podanie:
Podawaj zupę krem z brokułów z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Możesz również udekorować ją dodatkową porcją oliwy z oliwek lub listkami świeżej bazylii.
