Przepis
Danie inspirowane moją ulubioną kuchnią azjatycką. Sięgnęłam do mojej biblioteczki z książkami o kuchni chińskiej, przestudiowałam kilka przepisów i oto efekt. Pyszne, soczyste i mięciutkie kawałki kurczaka z chrupiącymi orzeszkami z dodatkiem kolorowych warzyw, połączone z ryżowym makaronem, a to wszystko zatopione w smakowitym, aromatycznym sosie. Zapraszam.
Składniki:
2 duże piersi z kurczaka, 6 łyżek sosu sojowego, 1 małe białko, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżka słodkiego sosu chili, mieszanka przypraw do dań azjatyckich, pieprz syczuański, 2 ząbki czosnku, kawałek świeżego imbiru ok. 2 cm, 1 ostra papryczka chili, pół dużego pora, pół czerwonej papryki, pół szklanki orzeszków ziemnych niesolonych, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, opakowanie makaronu ryżowego (200 g), olej do smażenia
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w kostkę ok. 2 cm. Przełożyć do miski zalać 3 łyżkami sosu sojowego, oprószyć obficie przyprawą do dań azjatyckich i pieprzem syczuańskim. W osobnym naczyniu wymieszać ok. pół szklanki wody z białkiem i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej. Zalać tą mieszanką mięso i dokładnie wymieszać, żeby wchłonęło wodę, przykryć i odstawić do lodówki na ok. 30 minut. W międzyczasie paprykę pokroić w paski, por w ukośne plasterki. Ząbki czosnku, imbir i papryczkę chili drobno posiekać. Przygotować sos: do garnuszka wlać 3 łyżki sosu sojowego, łyżkę sosu ostrygowego, łyżkę słodkiego sosu chili, ok. pół szklanki wody i łyżkę mąki ziemniaczanej i wszystko wymieszać. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i smażyć mięso ze wszystkich stron do zrumienienia na dużym ogniu, nie za długo, żeby mięso w środku pozostało soczyste, wyjąć z patelni. Patelnię umyć, rozgrzać na niej 2-3 łyżki oleju, wrzucić czosnek, papryczkę chili, imbir i orzeszki, smażyć chwilkę, następnie dodać pokrojoną czerwoną paprykę i por i smażyć jeszcze ok. 1,5 – 2 minuty, dodać usmażone mięso, zalać sosem i dokładnie wymieszać, żeby mięso pokryło się równomiernie sosem. Makaron przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i wymieszać z mięsem.
[Pokaż jako pokaz slajdów]
