Pulpa do słoików z pomidorów koktajlowych

Sezon na pomidory to prawdziwa uczta dla smakoszy, zwłaszcza gdy mamy do dyspozycji soczyste i słodkie pomidory koktajlowe. Przetwórstwo domowe to świetny sposób na zatrzymanie smaku lata w słoikach, dzięki czemu możemy rozkoszować się nim również w zimowe miesiące. Przygotowanie pulpy pomidorowej z owoców koktajlowych to nie tylko prosty, ale i wyjątkowo satysfakcjonujący proces. Taki dodatek przyda się w kuchni do różnych dań – od sosów po zupy. Wystarczy kilka składników i prosty przepis, aby cieszyć się bogatym smakiem pomidorów przez cały rok. Dzięki naturalnym konserwantom, jakimi są sól i oliwa, nasza pulpa zachowa świeżość i pełnię smaku. Pulpa pomidorowa z domowego przetwórstwa to idealny sposób na zero waste – możemy wykorzystać pomidory, które zaczynają tracić swoją świeżość. Warto przygotować kilka słoików więcej, bo gwarantujemy, że będzie wśród domowników cieszyła się dużym powodzeniem. Proste składniki, nieskomplikowana receptura i odrobina pasji wystarczą, aby wyczarować coś wyjątkowego.

• Dokładnie umyć pomidory koktajlowe. Następnie przeciąć na połówki.
• W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać czosnek pokrojony w plasterki i podsmażać przez 2 minuty, aż zacznie pachnieć.
• Do garnka dodać pomidory, sól, cukier, oregano oraz bazylię. Całość dobrze wymieszać.
• Gotować na małym ogniu przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie zaczęło się przypalać. Pomidory powinny się rozpaść a sos zgęstnieć.
• Kiedy pulpa jest gotowa, przełożyć ją do wcześniej wysterylizowanych słoików, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca na górze.
• Zakręcić szczelnie słoiki i umieścić je w dużym garnku z wodą. Gotować przez 15 minut, aby słoiki się zawekowały.
• Wyjąć słoiki z wody i odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.