🎃 Dyniowe Brownie - Jesienny Słodki Przysmak 🍫
To ciasto jest idealnym połączeniem wilgotnego, czekoladowego brownie i kremowej, aromatycznej dyni. Smak jesieni zamknięty w słodkim deserze, który nie tylko wygląda apetycznie, ale i rozpieszcza podniebienie. Idealne na chłodne dni przy filiżance gorącej herbaty!
Dyniowe Brownie
Składniki
Warstwa brownie:
- 200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 150 g masła
- 150 g cukru trzcinowego
- 3 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Warstwa dyniowa:
- 300 g puree z dyni (można użyć gotowego lub upieczonej i zmiksowanej dyni Hokkaido)
- 100 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 50 ml oleju roślinnego (np. olej rzepakowy)
- 80 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie
-
Przygotowanie warstwy brownie:
- W garnku rozpuść masło z gorzką czekoladą na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do przestudzenia.
- Do ostudzonej mieszanki czekoladowej dodaj cukier trzcinowy i ekstrakt waniliowy. Następnie wbij jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym.
- Przesiej mąkę, kakao i sól. Delikatnie połącz suche składniki z masą czekoladową, mieszając tylko do połączenia się składników.
-
Przygotowanie warstwy dyniowej:
- W misce połącz puree z dyni, cukier trzcinowy, jajka i olej roślinny. Wymieszaj na jednolitą masę.
- Dodaj mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir oraz proszek do pieczenia. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
-
Formowanie i pieczenie ciasta:
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj kwadratową formę o wymiarach 23x23 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Na dno formy wylej połowę masy brownie i równomiernie rozprowadź. Następnie wyłóż całą masę dyniową.
- Na wierzch wylej pozostałą część masy brownie, tworząc artystyczne wzory, delikatnie mieszając obie masy widelcem lub patyczkiem.
- Piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch ciasta będzie lekko chrupiący, a środek pozostanie wilgotny. Sprawdź patyczkiem – powinien być lekko oblepiony ciastem.
-
Studzenie i serwowanie:
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Następnie wyjmij je z blaszki, krojąc na kwadraty.
🕒 Czas przygotowania i porcja
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 45 minut
- Liczba porcji: 12 kawałków
- Kalorie: Około 250 kcal na porcję
- Alergeny: gluten, jajka, czekolada (może zawierać śladowe ilości mleka)
Porady i uwagi
- Jeśli chcesz, aby dyniowe brownie było jeszcze bardziej wilgotne, dodaj 50 g posiekanej czekolady do warstwy brownie.
- Puree z dyni możesz przygotować samodzielnie: wystarczy pokroić dynię na kawałki, upiec w piekarniku (około 40 minut w 200°C), a następnie zmiksować na gładką masę.
- Podawaj ciasto z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych dla jeszcze lepszego efektu.
Możliwe błędy podczas przygotowania
- Zbyt sucha warstwa brownie: Może to być spowodowane zbyt długim pieczeniem. Uważaj, aby nie trzymać ciasta zbyt długo w piekarniku – patyczek powinien być wilgotny po sprawdzeniu.
- Nierówne warstwy: Upewnij się, że każda warstwa jest dokładnie rozprowadzona przed nałożeniem kolejnej. Możesz użyć silikonowej łopatki, aby równomiernie wyrównać masy.
- Zbyt gęste puree z dyni: Jeśli puree jest zbyt suche, możesz dodać 2-3 łyżki mleka, aby je rozrzedzić.
