Halloweenowe brownie z malinowym sosem i sernikową warstwą to połączenie wilgotnego, intensywnie czekoladowego ciasta i kremowej masy serowej, udekorowanej "strasznymi oczkami". To deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale też wygląda odpowiednio upiornie na każdą Halloweenową imprezę. Zabierz się za przygotowanie tego prostego i efektownego ciasta, które z pewnością będzie hitem wieczoru!
🕸️Halloweenowe brownie z malinami
Składniki:
Na brownie:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 g mąki pszennej
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na sernikową warstwę:
- 250 g serka śmietankowego (typu Philadelphia)
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na malinowy sos:
- 150 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Do dekoracji:
- Cukrowe oczka (możesz kupić gotowe lub zrobić samodzielnie z białej i ciemnej polewy czekoladowej)
Przygotowanie:
Przygotowanie brownie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż kwadratową formę o wymiarach 20x20 cm papierem do pieczenia.
- W rondelku na małym ogniu rozpuść masło razem z gorzką czekoladą, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem i wanilią, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodaj do niej przestudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszaj.
- Na koniec wsyp mąkę z odrobiną soli i ponownie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przygotowanie sernikowej warstwy:
- W osobnej misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem, jajkiem i wanilią na gładką, kremową masę.
Przygotowanie malinowego sosu:
- W rondelku wymieszaj maliny, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż maliny się rozpadną, a sos zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie ciasta:
- Wlej masę brownie do przygotowanej formy, zostawiając około 2-3 łyżki na później.
- Na wierzchu rozprowadź sernikową masę.
- Delikatnie rozprowadź malinowy sos na serniku, tworząc nieregularne wzory.
- Pozostałe 2-3 łyżki masy brownie nakładaj w różnych miejscach na wierzchu i delikatnie przeciągnij wykałaczką lub patyczkiem, tworząc efekt marmurkowy.
Pieczenie:
- Piecz ciasto przez około 25-30 minut, aż środek będzie lekko sprężysty (sprawdź patyczkiem – powinien być wilgotny, ale nie surowy).
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
Dekoracja:
- Kiedy brownie będzie całkowicie ostudzone, udekoruj je cukrowymi oczkami, aby nadać mu odpowiednio "straszny" wygląd na Halloween.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 25-30 minut
- Chłodzenie: około 1 godzina
Liczba porcji:
Brownie wystarczy na około 9-12 kawałków, w zależności od tego, jak duże kawałki pokroisz.
Kaloryczność jednej porcji:
Jeśli podzielisz ciasto na 12 równych kawałków:
- Kaloryczność jednej porcji: ok. 370 kcal
Jeśli podzielisz ciasto na 9 większych kawałków:
- Kaloryczność jednej porcji: ok. 495 kcal
Wskazówki i modyfikacje:
- Inne owoce: Zamiast malin możesz użyć wiśni lub truskawek, aby uzyskać równie intensywny owocowy smak.
- Bezglutenowa wersja: Jeśli chcesz przygotować bezglutenową wersję, zastąp mąkę pszenną mąką migdałową lub ryżową.
- Intensywniejszy smak: Dodaj do masy brownie 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, aby podkreślić smak czekolady.
Jak przechowywać:
Brownie najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.
Typowe błędy przy przygotowywaniu:
- Zbyt suche brownie: Upewnij się, że nie przepieczesz ciasta. Brownie powinno być wilgotne w środku, więc sprawdzaj je po 25 minutach.
- Zbyt rzadki sernik: Upewnij się, że sernikowa warstwa nie jest zbyt płynna. Serek śmietankowy powinien być w temperaturze pokojowej, aby masa była gładka i nie "rozlewała się" po cieście.
Podanie:
Halloweenowe brownie smakuje wyśmienicie samo w sobie, ale możesz podać je z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. To idealny deser na Halloweenowe przyjęcia – strasznie pyszny i prosty do zrobienia.
Smacznego! 💀
