Przepis na tureckie chlebki z aromatycznym mięsem! Prosty sposób na pyszne danie z Turcji!

Ewelina
Obiad
24.09.2024 8:37
Przepis na tureckie chlebki z aromatycznym mięsem! Prosty sposób na pyszne danie z Turcji!

Tureckie Pide z Mięsem Mielonym

Pide, znane również jako turecka pizza, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tureckiej. Składa się z chrupiącego ciasta w kształcie łódki, wypełnionego aromatycznym nadzieniem z mięsa mielonego, papryki i pomidorów. To danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale i sycące. Idealne na obiad lub kolację, a także jako przekąska na spotkania w gronie znajomych.

Pide z mięsem mielonym - turecka pizza

Składniki:

Na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (typ 500)
  • 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
  • 250 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Na nadzienie:

  • 400 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 pomidor, pokrojony w drobną kostkę
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej

Dodatkowo:

  • 1 jajko (do posmarowania ciasta)
  • Opcjonalnie: kilka gałązek świeżego tymianku do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie ciasta:

    • W dużej misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami (jeśli używasz świeżych, rozpuść je wcześniej w ciepłej wodzie z cukrem).
    • Dodaj cukier i sól, a następnie wlej ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek.
    • Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
    • Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w misce posmarowanej oliwą i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
  2. Przygotowanie nadzienia:

    • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.
    • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
    • Dodaj mielone mięso i smaż, mieszając, aż zmieni kolor na brązowy.
    • Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidora oraz koncentrat pomidorowy. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
    • Dopraw nadzienie słodką i ostrą papryką, kminem rzymskim, oregano, cynamonem, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
    • Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Nadzienie odstaw do wystudzenia.
  3. Formowanie i nadziewanie pide:

    • Wyrośnięte ciasto podziel na 4-6 równych części, w zależności od tego, jak duże chcesz mieć pide.
    • Każdą część rozwałkuj na owalny placek o grubości około 0,5 cm.
    • Na środku każdego placka nałóż równomiernie porcję nadzienia, pozostawiając wolne brzegi.
    • Złóż boki ciasta do góry, formując kształt łódki. Końce ciasta delikatnie zaciśnij.
    • Przenieś gotowe pide na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Pieczenie:

    • Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzałka góra-dół).
    • Przed włożeniem do piekarnika posmaruj brzegi ciasta rozkłóconym jajkiem, aby uzyskały złocisty kolor.
    • Piecz pide przez około 15-20 minut, aż ciasto się zarumieni, a brzegi staną się chrupiące.
  5. Podanie:

    • Gotowe pide możesz udekorować świeżymi ziołami, np. tymiankiem.
    • Podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem jogurtu naturalnego lub sałatki z pomidorów i ogórków.

Czas przygotowania:

  • Przygotowanie: 30 minut
  • Wyrastanie ciasta: 60 minut
  • Pieczenie: 20 minut
  • Całkowity czas: 1 godzina 50 minut

Porcje:

  • Z podanych składników otrzymasz 4-6 sztuk pide.

Kaloryczność:

  • Około 350-400 kcal na jedną sztukę pide (w zależności od wielkości i ilości nadzienia).

Alergeny:

  • Gluten, jajka.

Porady i uwagi:

  • Wybór mięsa: Najlepiej użyć mieszanki wołowiny i jagnięciny, aby uzyskać pełniejszy smak. Możesz również użyć mięsa drobiowego, jeśli preferujesz lżejszą wersję.
  • Nadzienie wegetariańskie: Jeśli wolisz wersję bezmięsną, zamiast mięsa użyj mieszanki warzyw, np. bakłażana, cukinii, pieczarek i sera feta.
  • Ciasto: Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta, możesz użyć gotowego ciasta drożdżowego lub nawet ciasta francuskiego.
  • Przechowywanie: Pide najlepiej smakuje świeże, ale można je również odgrzać w piekarniku lub na patelni.
  • Dodatki: Tradycyjnie pide podaje się z surową papryką, oliwkami lub zieloną sałatą.
Kluczowe Punkty
  • Pide to tradycyjna turecka potrawa znana jako turecka pizza
  • Składa się z chrupiącego ciasta w kształcie łódki i aromatycznego nadzienia z mięsa mielonego, papryki i pomidorów
  • Przepis obejmuje przygotowanie ciasta, przygotowanie nadzienia, formowanie i nadziewanie pide oraz pieczenie
  • Pide można podawać na gorąco z dodatkiem jogurtu naturalnego lub sałatki z pomidorów i ogórków
  • Kaloryczność jednego pide to około 350-400 kcal
  • Możliwość wegetariańskiej wersji z mieszanką warzyw zamiast mięsa
  • Porady dotyczące wyboru mięsa, nadzienia, ciasta oraz przechowywania
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną