Kasza gryczana z pieczarkami, marchewką i koperkiem – aromatyczny dodatek do obiadu
Ten przepis to doskonały sposób na urozmaicenie klasycznej kaszy gryczanej. Dzięki dodaniu smażonych pieczarek, soczystej marchewki i świeżego koperku, danie zyskuje niepowtarzalny smak i staje się idealnym dodatkiem do różnorodnych mięs, ryb lub warzyw. Jest to prosty, szybki przepis, który sprawi, że zwykła kasza stanie się gwiazdą twojego obiadu!
Składniki:
- 200 g kaszy gryczanej (najlepiej prażonej)
- 200 g pieczarek
- 1 średnia marchewka (ok. 100 g)
- 1 mała cebula (ok. 70 g)
- 1 łyżka oleju roślinnego (ok. 15 ml)
- 1 łyżka masła (ok. 15 g)
- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
- 500 ml wody (do gotowania kaszy)
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kaszy gryczanej:
- Kaszę gryczaną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą.
- W garnku zagotuj 500 ml wody, dodaj szczyptę soli i wrzuć kaszę. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka. Po ugotowaniu odstaw kaszę na bok, aby nieco ostygła.
-
Smażenie pieczarek:
- Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju oraz 1 łyżkę masła. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż pieczarki zmiękną i się delikatnie zarumienią. Na koniec dopraw je solą i pieprzem.
-
Warzywa:
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Na tej samej patelni, na której smażyły się pieczarki, zeszklij cebulę. Dodaj startą marchewkę i smaż razem przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Łączenie składników:
- Do patelni z warzywami dodaj ugotowaną kaszę gryczaną oraz podsmażone pieczarki.
- Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do mieszanki.
- Całość dobrze wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
- Na koniec dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
-
Wykończenie:
- Przed podaniem posyp kaszę posiekanym świeżym koperkiem.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie składników: 10 minut
- Gotowanie kaszy: 15 minut
- Smażenie i łączenie składników: 10 minut
Liczba porcji: 4
Kalorie na porcję:
Około 220 kcal
Alergeny:
- Masło (mleko), pieczarki (możliwa reakcja dla osób uczulonych na grzyby)
Porady:
- Jeśli chcesz dodać trochę więcej smaku, możesz dodać 1-2 łyżki śmietany na sam koniec, mieszając z kaszą.
- Danie świetnie komponuje się również z dodatkiem sosu grzybowego lub mięsa duszonego.
- Kaszę gryczaną można zastąpić innym rodzajem kaszy, np. jaglaną czy jęczmienną.
Przechowywanie:
- Kaszę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby odświeżyć, podsmaż na patelni lub podgrzej w mikrofalówce.
Możliwe błędy:
- Zbyt długie gotowanie kaszy może sprawić, że będzie zbyt sucha lub rozgotowana. Uważaj, aby nie rozgotować kaszy – powinna być sypka, ale miękka.
- Unikaj zbyt intensywnego smażenia pieczarek, aby nie straciły swojego aromatu. Pieczarki powinny być tylko delikatnie zarumienione.
