Faszerowane warzywa to idealne połączenie smaku, zdrowia i estetyki. Papryki, pomidory, cukinie, bakłażany i cebule wypełnione aromatycznym nadzieniem na bazie kaszy, to doskonałe danie obiadowe lub efektowna przystawka. Dzięki różnorodnym warzywom i dodatkom każdy znajdzie coś dla siebie!
Faszerowane warzywa z kaszą 🥗
Składniki (na 6 porcji):
Warzywa:
- Pomidor – 3 sztuki
- Cukinia okrągła lub zwykła – 2 sztuki
- Papryka – 2 sztuki
- Cebula czerwona – 2 sztuki
- Bakłażan – 1 mały (opcjonalnie)
Nadzienie:
- Kasza bulgur lub quinoa – 150 g (surowa)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki (drobno posiekane)
- Cebula – 1 sztuka (drobno posiekana)
- Natka pietruszki – 2 łyżki (posiekana)
- Świeża bazylia – kilka liści (opcjonalnie)
- Orzechy włoskie lub migdały – 2 łyżki (posiekane)
- Ser feta lub mozzarella – 100 g (opcjonalnie, do nadzienia)
- Sól i pieprz – do smaku
Dodatkowo:
- Bulion warzywny lub woda – 100 ml (do zapiekania)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka (do skropienia)
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie warzyw
- Pomidory: Odetnij górną część (czapeczkę), wydrąż miąższ za pomocą łyżki i odstaw.
- Cukinia i bakłażan: Odetnij końcówki, wydrąż środek (możesz użyć łyżeczki).
- Papryka: Przekrój na pół lub odetnij górną część i usuń gniazda nasienne.
- Cebula: Odetnij górę, delikatnie wydrąż środek, zostawiając 2-3 warstwy.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
- Ugotuj kaszę bulgur lub quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i aromatyczne.
- Dodaj ugotowaną kaszę, miąższ z pomidorów oraz posiekane orzechy. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
- Jeśli używasz sera feta lub mozzarelli, wymieszaj go z nadzieniem.
Krok 3: Faszerowanie warzyw
- Wypełnij przygotowane warzywa nadzieniem, lekko je ubijając.
- Ułóż warzywa w naczyniu żaroodpornym. Jeśli pomidory, cukinie i cebule mają „czapeczki”, przykryj je nimi.
- Skrop warzywa oliwą z oliwek i wlej na dno naczynia bulion warzywny.
Krok 4: Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
- Wstaw naczynie z warzywami do piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż warzywa będą miękkie, a ich wierzch delikatnie zrumieniony.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 40 minut
Liczba porcji:
6 porcji
Kaloryczność jednej porcji:
- Kaloryczność: ok. 250 kcal
Wskazówki i modyfikacje:
- Inne kasze: Możesz użyć kaszy jaglanej, pęczaku lub ryżu jako alternatywy dla bulguru/quinoi.
- Wegańska wersja: Zrezygnuj z sera, a do nadzienia dodaj więcej orzechów lub ugotowaną ciecierzycę.
- Mięsna wersja: Dodaj mielone mięso podsmażone z cebulą do nadzienia.
Jak przechowywać:
- Przechowywanie: Przechowuj faszerowane warzywa w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku.
- Zamrażanie: Warzywa można zamrozić przed pieczeniem – wystarczy je rozmrozić i upiec w dniu podania.
Podanie:
Podawaj faszerowane warzywa jako samodzielne danie lub dodatek do mięs czy ryb. Możesz je również urozmaicić ulubionym sosem, np. jogurtowym z ziołami lub czosnkowym. To danie idealnie sprawdzi się na lekki obiad, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.
