Babeczki czekoladowe z całymi pieczonymi gruszkami
Te eleganckie babeczki czekoladowe z całymi pieczonymi gruszkami to idealny deser na specjalne okazje. Każda babeczka skrywa w sobie soczystą, pieczoną gruszkę, która w połączeniu z wilgotnym ciastem czekoladowym tworzy wyjątkową kompozycję smaków. Pieczone w indywidualnych kokilkach, prezentują się nie tylko apetycznie, ale i bardzo efektownie.
Składniki (na 6 babeczek):
- 6 małych gruszek (najlepiej o podobnej wielkości)
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Szczypta soli
- Świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie gruszek:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Gruszki obierz, ale pozostaw ogonki, co nada babeczkom elegancki wygląd. Jeśli gruszki są bardzo wysokie, możesz delikatnie przyciąć ich podstawy, aby pasowały do kokilek.
-
Przygotowanie ciasta czekoladowego:
- W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę razem z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do przestygnięcia.
- W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, aż podwoją swoją objętość i staną się jasne.
- Do ubitych jajek dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem oraz ekstrakt z wanilii. Delikatnie wymieszaj.
- W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, delikatnie mieszając, aż wszystko się połączy.
-
Przygotowanie babeczek:
- Kokilki natłuść masłem i delikatnie oprósz kakao, aby ułatwić późniejsze wyjmowanie babeczek.
- Na dno każdej kokilki nałóż łyżkę ciasta czekoladowego, a następnie ustaw gruszkę pionowo w środku.
- Resztę ciasta rozdziel między kokilki, delikatnie oblewając nim gruszki do około 3/4 wysokości owocu. Upewnij się, że gruszki stoją stabilnie.
-
Pieczenie:
- Umieść kokilki na blaszce i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie wypieczone, a gruszki miękkie. Sprawdź, czy patyczek wbity w ciasto wychodzi suchy.
- Po upieczeniu, wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
-
Podanie:
- Babeczki podawaj bezpośrednio w kokilkach lub delikatnie wyjmij je i ułóż na talerzach. Dla dekoracji możesz dodać listki świeżej mięty.
- Babeczki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a ich elegancki wygląd sprawia, że są idealnym wyborem na uroczyste okazje.
Informacje dodatkowe:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Porcje: 6 babeczek
- Kalorie: około 350 kcal na babeczkę
- Alergeny: gluten, jajka, czekolada
Porady:
- Jeśli gruszki są bardzo soczyste, możesz je wcześniej lekko podgotować w wodzie z dodatkiem soku cytrynowego i cukru, aby zmiękczyć je przed pieczeniem.
- Dla uzyskania jeszcze głębszego smaku czekoladowego, możesz dodać do ciasta kawałki czekolady lub odrobinę kawy rozpuszczalnej.
- Jeśli nie masz kokilek, możesz użyć formy do muffinek, ale upewnij się, że gruszki są dobrze podparte, aby się nie przewracały.
