Czekoladowy biszkopt z kawałkami gruszek to ciasto, które zachwyca swoją wilgotnością i głębokim smakiem. Dzięki dodaniu posiekanej gorzkiej czekolady, zyskuje wyjątkową intensywność, której nie sposób się oprzeć. Kawałki czekolady delikatnie rozpływają się podczas pieczenia, tworząc w cieście małe czekoladowe „niespodzianki”, które w połączeniu z soczystymi gruszkami tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki:
Na biszkopt:
- 150 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 g cukru
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 100 ml oleju roślinnego
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
Na wierzch:
- 2 duże gruszki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka cukru brązowego
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść i obsyp mąką.
- Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
-
Masa biszkoptowa:
- W średniej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, aż podwoją swoją objętość i staną się lekkie.
- Stopniowo wlewaj olej do ubitych jajek, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Dodaj ekstrakt z wanilii i mleko, miksując do uzyskania jednolitej masy.
- Do mokrych składników dodaj suche, delikatnie mieszając szpatułką, aby masa pozostała lekka i puszysta.
- Na koniec dodaj posiekaną gorzką czekoladę – to właśnie ten składnik nada ciastu wyjątkowego smaku. Delikatnie wmieszaj czekoladę w masę.
-
Przygotowanie do pieczenia:
- Przelej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż plasterki gruszek, lekko wciskając je w masę, aby nie zapadły się podczas pieczenia.
- Posyp gruszki cynamonem i cukrem brązowym, co dodatkowo podkreśli ich smak i nada pięknej karmelowej nuty.
-
Pieczenie:
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien wyjść czysty, bez śladów surowego ciasta.
- Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
-
Podanie:
- Po ostygnięciu, delikatnie wyjmij biszkopt z formy i przełóż na talerz. Możesz udekorować ciasto oprószając cukrem pudrem lub serwować je z bitą śmietaną dla dodatkowej słodyczy.
Informacje dodatkowe:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 40 minut
- Porcje: 10 kawałków
- Kalorie: około 300 kcal na porcję (dzięki dodatkowej czekoladzie)
- Alergeny: gluten, jajka, czekolada
Porady:
- Kawałki gorzkiej czekolady możesz zamienić na czekoladę mleczną, jeśli wolisz łagodniejszy smak, lub na czekoladę z orzechami dla dodatkowej chrupkości.
- Aby ułatwić krojenie gruszek, użyj bardzo ostrego noża lub mandoliny.
- Możesz dodać łyżkę miodu do ciasta, jeśli preferujesz słodszy wypiek.
Potencjalne błędy:
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie zbite.
- Upewnij się, że czekolada jest dobrze rozłożona w cieście – jeśli skupi się w jednym miejscu, ciasto może się nierównomiernie upiec.
