Czekoladowy biszkopt z gruszkami! Ten jeden dodatkowy składnik podkręca smak

Ewelina
Ciasta
28.08.2024 13:59
Czekoladowy biszkopt z gruszkami! Ten jeden dodatkowy składnik podkręca smak

Czekoladowy biszkopt z kawałkami gruszek to ciasto, które zachwyca swoją wilgotnością i głębokim smakiem. Dzięki dodaniu posiekanej gorzkiej czekolady, zyskuje wyjątkową intensywność, której nie sposób się oprzeć. Kawałki czekolady delikatnie rozpływają się podczas pieczenia, tworząc w cieście małe czekoladowe „niespodzianki”, które w połączeniu z soczystymi gruszkami tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Składniki:

Na biszkopt:

  • 150 g mąki pszennej
  • 40 g kakao
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g cukru
  • 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 120 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)

Na wierzch:

  • 2 duże gruszki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka cukru brązowego

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie składników:

    • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść i obsyp mąką.
    • Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
  2. Masa biszkoptowa:

    • W średniej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
    • W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, aż podwoją swoją objętość i staną się lekkie.
    • Stopniowo wlewaj olej do ubitych jajek, cały czas miksując na niskich obrotach.
    • Dodaj ekstrakt z wanilii i mleko, miksując do uzyskania jednolitej masy.
    • Do mokrych składników dodaj suche, delikatnie mieszając szpatułką, aby masa pozostała lekka i puszysta.
    • Na koniec dodaj posiekaną gorzką czekoladę – to właśnie ten składnik nada ciastu wyjątkowego smaku. Delikatnie wmieszaj czekoladę w masę.
  3. Przygotowanie do pieczenia:

    • Przelej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż plasterki gruszek, lekko wciskając je w masę, aby nie zapadły się podczas pieczenia.
    • Posyp gruszki cynamonem i cukrem brązowym, co dodatkowo podkreśli ich smak i nada pięknej karmelowej nuty.
  4. Pieczenie:

    • Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien wyjść czysty, bez śladów surowego ciasta.
    • Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
  5. Podanie:

    • Po ostygnięciu, delikatnie wyjmij biszkopt z formy i przełóż na talerz. Możesz udekorować ciasto oprószając cukrem pudrem lub serwować je z bitą śmietaną dla dodatkowej słodyczy.

Informacje dodatkowe:

  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas pieczenia: 40 minut
  • Porcje: 10 kawałków
  • Kalorie: około 300 kcal na porcję (dzięki dodatkowej czekoladzie)
  • Alergeny: gluten, jajka, czekolada

Porady:

  • Kawałki gorzkiej czekolady możesz zamienić na czekoladę mleczną, jeśli wolisz łagodniejszy smak, lub na czekoladę z orzechami dla dodatkowej chrupkości.
  • Aby ułatwić krojenie gruszek, użyj bardzo ostrego noża lub mandoliny.
  • Możesz dodać łyżkę miodu do ciasta, jeśli preferujesz słodszy wypiek.

Potencjalne błędy:

  • Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie zbite.
  • Upewnij się, że czekolada jest dobrze rozłożona w cieście – jeśli skupi się w jednym miejscu, ciasto może się nierównomiernie upiec.
Zdjęcie Czekoladowy biszkopt z kawałkami gruszek! Ten jeden dodatkowy składnik podkręca smak #1
Kluczowe Punkty
  • Składniki: mąka pszenna, kakao, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, cukier, jajka, olej roślinny, mleko, ekstrakt z wanilii, gorzka czekolada, gruszki, cynamon, cukier brązowy
  • Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C, przygotuj formę, obierz i pokrój gruszki
  • Masa biszkoptowa: Przesiej suche składniki, ubij jajka z cukrem, dodaj olej, wanilię i mleko, połącz składniki, dodaj czekoladę
  • Przygotowanie do pieczenia: Przelej ciasto do formy, ułóż gruszki, posyp cynamonem i cukrem
  • Pieczenie: Piecz 35-40 minut, sprawdź patyczkiem, ostudź ciasto
  • Podanie: Udekoruj cukrem pudrem lub bitą śmietaną
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas pieczenia: 40 minut
  • Porcje: 10 kawałków
  • Kalorie: około 300 kcal na porcję
  • Alergeny: gluten, jajka, czekolada
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną