Lemon pie - tarta cytrynowa z bezą włoską

Lemon Pie, czyli tarta cytrynowa z bezą włoską, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jest to klasyczny deser, który łączy w sobie kruchość ciasta, kwasowość cytrynowego nadzienia i delikatność bezy włoskiej. Ta kombinacja smaków sprawia, że Lemon Pie jest doskonałym wyborem na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Kruche ciasto tarty stanowi idealną bazę, która doskonale komponuje się z intensywnie cytrynowym nadzieniem. Dzięki dodaniu skórki cytrynowej oraz soku z cytryny, masa ma wyrazisty smak i aromat. Dodatek mąki kukurydzianej sprawia, że krem jest gładki i jedwabisty. Beza włoska, która pokrywa tartę, jest lekka i puszysta, a jednocześnie ma delikatnie chrupiącą skórkę. Jej przygotowanie wymaga odrobiny precyzji, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony trud. Dzięki temu, że beza włoska przygotowywana jest z gorącego syropu cukrowego, jest stabilniejsza i mniej podatna na wilgoć niż klasyczna beza. Warto poświęcić chwilę na przygotowanie tego wyjątkowego deseru. Lemon Pie z pewnością zachwyci wszystkich swoim wyglądem i smakiem. Niezależnie od pory roku, tarta cytrynowa z bezą włoską wprowadzi do Twojego domu odrobinę słońca i radości. Spróbuj ją przygotować już dziś i przekonaj się, jak pyszna może być domowa tarta cytrynowa!

• Przygotowanie ciasta kruchego: W misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Owiń go folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
• Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką powierzchni i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Nakłuj spód widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż będzie lekko złociste.
• Przygotowanie nadzienia cytrynowego: W rondelku połącz sok z cytryny, skórkę cytrynową, cukier, jajka i mąkę kukurydzianą. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw na bok do wystudzenia.
• Przygotowanie bezy włoskiej: W rondelku podgrzej wodę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop osiągnie temperaturę 115°C. W międzyczasie ubij białka na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas ubijając.
• Gdy syrop osiągnie temperaturę 115°C, powoli wlewaj go do ubijanych białek, kontynuując ubijanie, aż beza będzie gładka i lśniąca.
• Na przestudzony spód tarty wyłóż nadzienie cytrynowe i równomiernie rozprowadź. Następnie wyłóż bezę włoską, tworząc na wierzchu dekoracyjne szczyty.
• Tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 5-7 minut, aż beza nabierze złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia przed podaniem.