Cukinie przekładam dwoma sosami i posypuje serem! Ta zapiekanka ala lazania to mój HIT!

Martyna P.
Zapiekanki
01.08.2024 12:18
Cukinie przekładam dwoma sosami i posypuje serem! Ta zapiekanka ala lazania to mój HIT!

Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym to pyszne, sycące danie, które łączy w sobie smaki tradycyjnej lasagne z lekką nutą warzyw. Warstwy cukinii zastępują makaron, co czyni to danie nie tylko mniej kalorycznym, ale również bardziej odpowiednim dla osób unikających glutenu. Wyśmienity sos pomidorowy z dodatkiem mięsa mielonego i kremowy sos beszamelowy tworzą doskonałą harmonię smaków, którą trudno się oprzeć.

Zapiekanka z Cukinią i Mięsem Mielonym - ala Lasagne

Składniki

Na sos mięsny

  • 500 g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe lub mieszane)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 800 ml passaty pomidorowej
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Na sos beszamelowy

  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • Sól i pieprz do smaku
  • Szczypta gałki muszkatołowej

Pozostałe składniki

  • 2 duże cukinie
  • 150 g tartego sera mozzarella
  • 100 g tartego parmezanu
  • Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

Sos mięsny

  1. Przygotowanie składników: Posiekaj cebulę i czosnek.
  2. Smażenie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i złocista. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
  3. Dodanie mięsa: Dodaj mięso mielone i smaż, aż zbrązowieje, często mieszając, aby nie tworzyły się grudki.
  4. Dodanie passaty: Wlej passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią i cukrem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.

Sos beszamelowy

  1. Rozpuszczanie masła: W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
  2. Dodanie mąki: Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Smaż przez około 2 minuty.
  3. Dodanie mleka: Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby nie tworzyły się grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
  4. Doprawianie: Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przygotowanie zapiekanki

  1. Cukinia: Umyj cukinie i pokrój w cienkie plasterki.
  2. Warstwowanie: Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż cienką warstwę sosu mięsnego. Następnie ułóż warstwę plasterków cukinii, na to warstwę sosu beszamelowego i posyp mozzarellą. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie beszamelu i sera.
  3. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz zapiekankę przez około 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
  4. Dekoracja: Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekankę świeżą, posiekaną pietruszką.

Porady i Wskazówki

  • Cukinia: Plasterki cukinii można lekko podsmażyć na patelni przed dodaniem do zapiekanki, aby były bardziej miękkie.
  • Mięso: Możesz użyć mieszanki różnych mięs, np. wołowego i wieprzowego, aby uzyskać bardziej złożony smak.
  • Sos beszamelowy: Jeśli sos beszamelowy jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  • Ser: Możesz użyć różnych rodzajów sera, np. cheddar, gouda lub gruyère, aby dodać zapiekance unikalnego smaku.

Najczęstsze błędy

  • Za grube plasterki cukinii: Mogą być trudne do upieczenia i pozostaną surowe. Upewnij się, że są cienko pokrojone.
  • Zbyt rzadki sos beszamelowy: Może spowodować, że zapiekanka będzie wodnista. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
  • Niedostateczne przyprawienie: Sos mięsny i beszamelowy powinny być dobrze przyprawione, aby cała zapiekanka miała wyrazisty smak.

Przybliżony czas przygotowania i porcje

  • Czas przygotowania: 45 minut
  • Czas pieczenia: 35 minut
  • Liczba porcji: 6 porcji
  • Kaloryczność: Około 400 kcal na porcję
  • Alergeny: Gluten (mąka), nabiał (masło, mleko, ser)

Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym ala lasagne to wyśmienite danie, które zadowoli wszystkich miłośników kuchni włoskiej w nowej, zdrowej odsłonie. Wypróbuj ten przepis i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach. Smacznego!

Zdjęcie Cukinie przekładam dwoma sosami i posypuje serem! Ta zapiekanka ala lazania to mój obiadowy HIT! #1
Kluczowe Punkty
  • Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym to danie inspirowane włoską lasagne, ale z użyciem cukinii zamiast makaronu, co czyni je mniej kalorycznym i bezglutenowym.
  • Sos mięsny: W składniki wchodzą mięso mielone, cebula, czosnek, passata pomidorowa, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
  • Sos beszamelowy: Wykonany z masła, mąki pszennej, mleka i przypraw.
  • Warstwowanie: Na dnie naczynia żaroodpornego układa się sos mięsny, plasterki cukinii, sos beszamelowy i ser.
  • Pieczenie: Zapiekanka jest pieczona przez 30-35 minut w temperaturze 180°C.
  • Porady: Podsmażanie cukinii przed dodaniem, używanie różnych rodzajów mięsa i sera, a także odpowiednie przyprawienie sosów.
  • Najczęstsze błędy: Za grube plasterki cukinii, zbyt rzadki sos beszamelowy, niedostateczne przyprawienie sosów.
  • Przybliżony czas przygotowania: 45 minut plus 35 minut pieczenia, co daje łącznie 80 minut.
  • Kaloryczność: Około 400 kcal na porcję.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną