Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym to pyszne, sycące danie, które łączy w sobie smaki tradycyjnej lasagne z lekką nutą warzyw. Warstwy cukinii zastępują makaron, co czyni to danie nie tylko mniej kalorycznym, ale również bardziej odpowiednim dla osób unikających glutenu. Wyśmienity sos pomidorowy z dodatkiem mięsa mielonego i kremowy sos beszamelowy tworzą doskonałą harmonię smaków, którą trudno się oprzeć.
Zapiekanka z Cukinią i Mięsem Mielonym - ala Lasagne
Składniki
Na sos mięsny
- 500 g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe lub mieszane)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 800 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Na sos beszamelowy
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
Pozostałe składniki
- 2 duże cukinie
- 150 g tartego sera mozzarella
- 100 g tartego parmezanu
- Świeża pietruszka do dekoracji
Przygotowanie
Sos mięsny
- Przygotowanie składników: Posiekaj cebulę i czosnek.
- Smażenie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i złocista. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
- Dodanie mięsa: Dodaj mięso mielone i smaż, aż zbrązowieje, często mieszając, aby nie tworzyły się grudki.
- Dodanie passaty: Wlej passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią i cukrem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
Sos beszamelowy
- Rozpuszczanie masła: W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodanie mąki: Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Smaż przez około 2 minuty.
- Dodanie mleka: Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby nie tworzyły się grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Doprawianie: Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przygotowanie zapiekanki
- Cukinia: Umyj cukinie i pokrój w cienkie plasterki.
- Warstwowanie: Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż cienką warstwę sosu mięsnego. Następnie ułóż warstwę plasterków cukinii, na to warstwę sosu beszamelowego i posyp mozzarellą. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie beszamelu i sera.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz zapiekankę przez około 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
- Dekoracja: Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekankę świeżą, posiekaną pietruszką.
Porady i Wskazówki
- Cukinia: Plasterki cukinii można lekko podsmażyć na patelni przed dodaniem do zapiekanki, aby były bardziej miękkie.
- Mięso: Możesz użyć mieszanki różnych mięs, np. wołowego i wieprzowego, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Sos beszamelowy: Jeśli sos beszamelowy jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Ser: Możesz użyć różnych rodzajów sera, np. cheddar, gouda lub gruyère, aby dodać zapiekance unikalnego smaku.
Najczęstsze błędy
- Za grube plasterki cukinii: Mogą być trudne do upieczenia i pozostaną surowe. Upewnij się, że są cienko pokrojone.
- Zbyt rzadki sos beszamelowy: Może spowodować, że zapiekanka będzie wodnista. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Niedostateczne przyprawienie: Sos mięsny i beszamelowy powinny być dobrze przyprawione, aby cała zapiekanka miała wyrazisty smak.
Przybliżony czas przygotowania i porcje
- Czas przygotowania: 45 minut
- Czas pieczenia: 35 minut
- Liczba porcji: 6 porcji
- Kaloryczność: Około 400 kcal na porcję
- Alergeny: Gluten (mąka), nabiał (masło, mleko, ser)
Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym ala lasagne to wyśmienite danie, które zadowoli wszystkich miłośników kuchni włoskiej w nowej, zdrowej odsłonie. Wypróbuj ten przepis i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach. Smacznego!
