Makaron z krewetkami i chorizo to doskonałe połączenie owoców morza i pikantnej hiszpańskiej kiełbasy, które tworzy wyjątkowe danie o intensywnym smaku. Jest to przepis idealny na elegancką kolację lub na szybki, ale wykwintny obiad. Dodatek świeżych ziół i parmezanu sprawia, że danie jest pełne aromatu i wyjątkowego smaku.
Makaron z krewetkami i chorizo, z serem i ziołami
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4
Kaloryczność: około 650 kcal na porcję
Alergeny: skorupiaki, mleko
Składniki:
- 250 g makaronu spaghetti lub linguine
- 200 g surowych krewetek (obranych i oczyszczonych)
- 100 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plastry
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała czerwona papryczka chili, posiekana (opcjonalnie)
- 150 ml białego wina
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 50 g świeżo startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 cytryna (sok i skórka)
- Świeża natka pietruszki, drobno posiekana
- Świeża bazylia, drobno posiekana
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Gotowanie makaronu:
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj makaron i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Przygotowanie krewetek i chorizo:
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj plastry chorizo i smaż na średnim ogniu, aż będą chrupiące i lekko zrumienione. Przełóż chorizo na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Na tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek oraz masło. Dodaj czosnek i chili, smaż przez 1 minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.
Dodaj krewetki i smaż, aż staną się różowe i gotowane, około 2-3 minuty z każdej strony. Usuń krewetki z patelni i odłóż na bok.
Przygotowanie sosu:
Na patelnię wlej białe wino, gotuj na dużym ogniu przez około 2 minuty, aż wino zredukuje się o połowę.
Dodaj bulion drobiowy i skórkę cytryny, gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj ugotowany makaron na patelnię, wymieszaj z sosem, dodając odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Łączenie składników:
Dodaj z powrotem krewetki i chorizo na patelnię, delikatnie wymieszaj. Skrop sokiem z cytryny.
Posyp startym parmezanem, natką pietruszki i bazylią. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Serwowanie:
Przełóż makaron na talerze, posyp dodatkowym parmezanem i świeżymi ziołami według uznania. Podawaj od razu, najlepiej z kieliszkiem białego wina.
Porady i uwagi
- Alternatywy składników: Możesz zastąpić krewetki małżami lub kalmarami, a chorizo inną pikantną kiełbasą, np. kiełbasą polską.
- Przechowywanie: Makaron najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni z odrobiną wody lub oliwy z oliwek.
- Dodatki: Spróbuj dodać pomidorki koktajlowe lub szpinak dla dodatkowej porcji warzyw.
- Typowe błędy: Uważaj, aby nie przegotować krewetek – staną się wtedy gumowate. Pamiętaj również, aby nie przesadzić z ilością soli, ponieważ chorizo i parmezan są już dość słone.
Zapraszamy do komentowania i dzielenia się przepisem na mediach społecznościowych! Czy masz swoje ulubione dodatki do tego dania? Podziel się nimi w komentarzach!
