Ciepłe, letnie dni to doskonały czas, aby cieszyć się lekkimi i świeżymi potrawami, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale także doskonale wyglądają na talerzu. W dzisiejszym przepisie połączymy aromatyczne, grillowane brzoskwinie z delikatną burratą, rukolą i chrupiącymi pistacjami. Dodamy do tego słodkie borówki oraz wykwintną szynkę parmeńską, co stworzy sałatkę idealną na każdą okazję - od eleganckiej kolacji po relaksujący obiad w ogrodzie. Ta kombinacja smaków i tekstur jest nie tylko wyjątkowa, ale i niezwykle prosta w przygotowaniu. Zanurzmy się więc w kulinarną podróż pełną świeżości i letnich smaków!
Letnia sałatka z grillowanymi brzoskwiniami
Składniki
Składniki główne:
- 3 dojrzałe brzoskwinie
- 1 kubek borówek
- 100 g rukoli
- 50 g pistacji (najlepiej niesolonych)
- 100 g szynki parmeńskiej
- 1 duża burrata (około 200 g)
Sos:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka balsamicznego octu
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie składników
Brzoskwinie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Następnie posmaruj je lekko oliwą z oliwek i grilluj na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miały ładne grillowane ślady i lekko się skarmelizują. Po grillowaniu, odstaw je do ostygnięcia.
Borówki umyj i osusz. Rukolę opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz.
Pistacje obierz i posiekaj na drobne kawałki, aby dodały chrupkości sałatce.
Krok 2: Przygotowanie sosu
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, tworząc gładki sos.
Krok 3: Składanie sałatki
Na dużym talerzu lub w misce ułóż warstwę rukoli. Następnie dodaj grillowane brzoskwinie, borówki oraz szynkę parmeńską porwaną na mniejsze kawałki.
Na środku sałatki umieść delikatnie burratę, starając się jej nie uszkodzić, aby zachowała swój kształt.
Posyp całość posiekanymi pistacjami, które dodadzą chrupkości i dodatkowego smaku.
Krok 4: Polanie sosem
Na koniec skrop sałatkę przygotowanym wcześniej sosem. Możesz również delikatnie wymieszać składniki, aby sos równomiernie się rozprowadził.
Porady i warianty
- Wariacje składników: Jeśli nie masz pod ręką szynki parmeńskiej, możesz użyć innej wędliny, np. prosciutto lub jamón serrano. Również burratę można zastąpić mozzarellą.
- Opcje wegetariańskie: Aby sałatka była odpowiednia dla wegetarian, wystarczy pominąć szynkę parmeńską.
- Dodatki: Możesz dodać trochę świeżej mięty lub bazylii dla dodatkowego aromatu i świeżości.
- Dopasowanie sosu: Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać odrobinę musztardy Dijon do sosu.
Ta sałatka to doskonały wybór na letnie przyjęcia, rodzinne obiady lub jako lekki lunch. Połączenie słodkich, soczystych brzoskwiń, kwaskowych borówek, pikantnej rukoli i kremowej burraty tworzy niezapomnianą kompozycję smaków. Pistacje dodają chrupkości, a szynka parmeńska - wykwintności. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak proste składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego.
