Kiszone rzodkiewki

Kiszone rzodkiewki to nie tylko ciekawy i zdrowy dodatek do wielu potraw, ale także świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru sezonowych warzyw. Proces kiszenia pomoże wzmocnić naturalne właściwości rzodkiewek, dodając im wyrazistego smaku i chrupkości. Dzięki dodatkom takim jak czosnek, pieprz, gorczyca i marchewka, kiszone rzodkiewki nabierają wyjątkowego aromatu i zyskują na wartości odżywczej. Dodatkowo kiszonki są znane ze swoich właściwości probiotycznych, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego.

• Dokładnie umyj rzodkiewki i obetnij końcówki. Możesz je pokroić na połówki lub zostawić w całości, w zależności od preferencji.
• W garnku zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, mieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Odstaw do ostygnięcia.
• W międzyczasie obierz czosnek i marchewkę. Marchewkę pokrój w cienkie plasterki.
• Do przygotowanych słoików wrzuć ząbki czosnku, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i gorczycy.
• Ułóż rzodkiewki i, jeśli używasz, plasterki marchewki w słoikach. Upewnij się, że składniki są ciasno upakowane.
• Zalej rzodkiewki przestudzoną wodą z solą i cukrem, zostawiając niewielką przestrzeń na górze słoika.
• Zamknij słoiki szczelnie i pozostaw w ciepłym miejscu na 3-5 dni, aby rozpoczął się proces fermentacji. Codziennie sprawdzaj, czy nie wydzielają się gazy, w razie potrzeby poluzuj nakrętki.
• Po 3-5 dniach przenieś słoiki do lodówki. Kiszenie będzie kontynuowane w wolniejszym tempie, ale rzodkiewki są już gotowe do spożycia.