Młode ziemniaki to prawdziwy skarb polskiej kuchni, a ich delikatna skórka i wyrazisty smak sprawiają, że są idealne do różnych dań. Choć najczęściej gotujemy je w wodzie, istnieje sposób, który sprawia, że młode ziemniaki stają się jeszcze smaczniejsze – pieczenie w piekarniku! Pieczone młode ziemniaki to prawdziwa uczta dla podniebienia: chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Oto jak przygotować i upiec młode ziemniaki, aby były idealne.
Przygotowanie młodych ziemniaków do pieczenia
Wybór ziemniaków: Wybierz młode ziemniaki, które są małe, jędrne i mają cienką skórkę. Unikaj tych z plamami i uszkodzeniami.
Mycie i czyszczenie: Dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, używając miękkiej szczotki do usunięcia wszelkich zanieczyszczeń. Nie obieraj ich – skórka dodaje smaku i tekstury.
Suszenie: Po umyciu dokładnie osusz ziemniaki papierowym ręcznikiem. Wilgotne ziemniaki mogą się nie upiec równomiernie i stracić chrupkość.
Przygotowanie ziemniaków do pieczenia
Nacinanie: Aby ziemniaki równomiernie się upiekły i były bardziej chrupiące, możesz je lekko ponacinać w poprzek. Nie przecinaj ich do końca, wystarczy kilka płytkich nacięć.
Przygotowanie marynaty:
W misce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, 1 łyżeczkę soli morskiej, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu lub tymianku.
Możesz dodać także szczyptę papryki wędzonej lub słodkiej dla dodatkowego aromatu.
Pokrycie ziemniaków: Wrzuć ziemniaki do miski z marynatą i dokładnie obtocz je w mieszance. Upewnij się, że są równomiernie pokryte oliwą i przyprawami.
Pieczenie ziemniaków
Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową, aby ułatwić późniejsze czyszczenie.
Ułożenie ziemniaków: Rozłóż ziemniaki równomiernie na blasze, pozostawiając trochę miejsca między nimi, aby ciepło mogło swobodnie krążyć i piec je równomiernie.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C
Piecz ziemniaki przez 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia warto je delikatnie przemieszać lub obrócić, aby upiekły się równomiernie z każdej strony.
Podanie
Po upieczeniu wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozwól im chwilę odpocząć. Podawaj je gorące, posypane świeżymi ziołami, takimi jak posiekana natka pietruszki, koper lub szczypiorek. Możesz także dodać kawałki świeżego masła, które rozpuści się na gorących ziemniakach, dodając im dodatkowej kremowej konsystencji.
Podsumowanie
Pieczenie młodych ziemniaków to prosty sposób na wydobycie ich pełnego smaku i chrupkości, której nie osiągniesz podczas gotowania. Dzięki odpowiedniej marynacie i technice pieczenia, możesz cieszyć się złocistymi, chrupiącymi młodymi ziemniakami, które będą idealnym dodatkiem do wielu potraw. Spróbuj tego sposobu, a przekonasz się, że młode ziemniaki mogą smakować jeszcze lepiej!
