Makaroniki z lemon curd

Makaroniki z lemon curd to połączenie dwóch doskonałych francuskich smaków. Delikatny, orzechowy makaronik idealnie komponuje się z kwasowym smakiem lemon curd, tworząc niewielki, ale pełen smaku deser. Zarówno przygotowanie makaroników, jak i lemon curd, wymaga pewnej precyzji, ale satysfakcja, którą daje stworzenie tych małych dzieł sztuki cukierniczej, jest tego warta. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje, kiedy chcesz zaszaleć i zaimponować gościom swoimi umiejętnościami cukierniczymi. Choć mogą wydawać się skomplikowane, makaroniki z lemon curd są warte każdej minuty poświęconej na ich przygotowanie. Każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków, która przeniesie Cię prosto do serca Paryża. Spróbuj, a na pewno się nie zawiedziesz!

• Prześij mąkę migdałową i cukier puder do dużej miski. W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Pianę połącz z suchymi składnikami i dołóż barwnik.
• Przygotowany ciasto przełóż do tłoczka cukierniczego z okrągłą końcówką i na przygotowanej blasze z papierem do pieczenia formuj małe kółka. Pozostaw na 30 minut, aż ciasto zetnie się od powietrza.
• Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i piecz makaroniki około 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj lemon curd.
• Do rondla wrzuć masło, dodaj cukier i skórkę startą z trzech cytryn, a następnie dolew sok z tych owoców. Gotuj na średnim ogniu aż masło się rozpuści. W osobnym naczyniu roztrzep dwa jajka i żółtka, stopniowo dolewając do nich gorącą mieszankę z rondla, cały czas mieszając.
• Gotuj lemon curd na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia. Przygotowany krem wykorzystaj do połączenia dwóch makaroników w całość. Gotowe deser możesz od razu podawać lub przechować w lodówce.