Lomo al Pedro Ximénez – polędwica wieprzowa gotowana w słodkim winie Malaga. Przepis na tradycyjne danie z Andaluzji.
🍴 Lomo al Pedro Ximénez - wykwintna polędwica wieprzowa w słodkim winie
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 50 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Ok. 550 kcal na porcję
- 30 g tłuszczu
- 5 g węglowodanów
- 60 g białka
Składniki
- 1 kg polędwicy wieprzowej
- 2 dużych cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 500 ml wina Pedro Ximénez
- oliwa z oliwek
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
Przepis
To wykwintne danie pochodzi z serca Hiszpanii, gdzie jest szczególnie cenione za swoje unikalne połączenie smaków. Polędwica wieprzowa Lomo al Pedro Ximénez to połączenie soczystego mięsa z delikatną słodyczą wina Pedro Ximénez, które nadaje danie charakterystycznej głębi. Idealna na uroczyste obiady lub romantyczne kolacje, ta potrawa jest równie imponująca, jak prosta do wykonania. Kluczem do sukcesu jest jakość użytych składników, dlatego zalecam korzystanie z najlepszej dostępnej polędwicy wieprzowej i autentycznego wina Pedro Ximénez. Choć przepis jest prosty, efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości swoją elegancją i pełnym smakiem. Zapewniam, że Lomo al Pedro Ximénez szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych dań!
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Polędwicę oczyść z błonek, umyj, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem.
- Podgrzewamy oliwę na patelni, a następnie obsmażamy polędwicę na złoty kolor. Polędwicę wyjmujemy, a na tej samej patelni smażymy pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek.
- Gdy cebula zmięknie, dodajemy wino i zagotowujemy. W tym czasie polędwicę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym.
- Zdejmujemy patelnię z ognia, mieszamy sos i wlewamy go na polędwicę. Naczynie wstawiamy do piekarnika na około 1 godzinę. Pamiętaj, aby co jakiś czas polać mięso sosem.
- Po godzinie wyjmujemy mięso i odstawiamy na kilka minut do wystygnięcia. Następnie kroimy na plastry i podajemy z dodatkowym sosem z plyty.
