Piernikowe Bûche de Noël z powidłami śliwkowymi

Ten przepis na piernikową Bûche de Noël z powidłami śliwkowymi jest idealny na wigilijny stół. To niezwykle efektowne ciasto, które przyciąga wzrok i zaspokaja najbardziej wyrafinowane podniebienia. Jest to wersja francuskiego ciasta Bûche de Noël, które tradycyjnie piecze się na Boże Narodzenie. W naszej wersji jednak dodajemy odrobinę polskiego charakteru, dzięki powidłom śliwkowym i przyprawie piernikowej. Takie połączenie smaków sprawia, że ciasto jest idealne nie tylko na święta, ale na każdą inną specjalną okazję. Proces przygotowania jest prostszy, niż może się wydawać na pierwszy rzut oka, a efekt końcowy na pewno zadowoli wszystkich domowników. Kuszący smak piernika przenika całe ciasto, dodając mu głębi i niepowtarzalnego charakteru. Śliwkowe powidła dodają słodyczy, ale jednocześnie stanowią przeciwwagę dla aromatycznego piernika. Z kolei czekoladowa polewa, oprócz tego, że jest niezwykle smaczna, dodaje ciastu eleganckiego wykończenia. Zdecydowanie polecam spróbować tego przepisu i odkryć na nowo smak świąt.

• Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z połową cukru na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z resztą cukru na jasną, puszystą masę.
• Do masy żółtkowej dodaj przesianą przez sitko mąkę, kakao i przyprawę piernikową. Delikatnie wymieszaj.
• Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj. Powstałe ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piecz 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po upieczeniu biszkopt od razu zwiń w rulon razem z papierem do pieczenia, aby uniknąć pęknięć.
• Rozsmaruj na biszkopcie powidła śliwkowe i zwiń ciasto ponownie.
• Przygotuj polewę czekoladową. Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, dodaj śmietanę i wymieszaj. Polewę wylej na ciasto.
• Gotowe ciasto schłódź w lodówce co najmniej na godzinę. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.