Przepis
Tagliatelle ze szpinakiem, rzodkiewką i prażonym słonecznikiem
Dziś mam dla Was przepis na makaron tagliatelle ze szpinakiem i rzodkiewką w lekkim sosie śmietanowym z dodatkiem serka mascarpone.
Danie posypane jest prażonym ziarnem słonecznika, które przyjemnie podkreśla cały smak.
Jak większość moich wariacji na temat makaronów, danie powstało z tego co aktualnie można było znaleźć w lodówce.
Posiłek przygotowuje się w kilkanaście minut jest więc świetnym pomysłem na szybki obiad, a przy tym bardzo smaczny i sycący.
Składniki:
na 2 porcje
300 g makaronu tagliatelle
100 g świeżego szpinaku
50 g ziarna słoneczniku
5 dużych rzodkwi
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
świeżo mielony pieprz
100 ml śmietany kremówki 30%
50 g serka mascarpone
Słonecznik prażę na rozgrzanej, teflonowej patelni.
Często mieszam, aby się nie przypalił, tylko uzyskał złocisty kolor.
Przekładam na talerzyk i odstawiam na bok.
Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente według wskazówek na opakowaniu.
W tym czasie myję i osuszam szpinak.
Na patelni rozpuszczam masło, dodaję przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, podsmażam 30 sekund na najmniejszym ogniu.
Następnie dodaję liście szpinaku oraz pokrojoną w paseczki rzodkiew.
Duszę całość do momentu, aż odparuje nadmiar wody z liści szpinaku, a rzodkiew stanie się miękka.
Na koniec dodaję śmietanę kremówkę, serek mascarpone oraz wszystkie przyprawy.
Dokładnie mieszam, sos powinien mieć aksamitną konsystencję.
Ugotowany makaron odcedzam i od razu przekładam na patelnię z sosem, dokładnie mieszam.
Danie posypuję dużą ilością podprażonego słonecznika i podaję na głębokich talerzach.
