Dzisiaj w moim blogowym menu sałatka ryżowa z bakłażanem i ciecierzycą. Aby przygotować tę wersję sałatki ryżowej, oprócz ryżu potrzebne będą: bakłażany, ciecierzyca, rukola oraz szpinak. Możemy ją podawać na obiad, kolację lub przełożyć do pojemnika i zabrać ze sobą np. do pracy. Serdecznie polecam! SKŁADNIKI Sałatka ryżowa z bakłażanem i ciecierzycą 150 g ryżu nieugotowanego lub ok. 300 g ugotowanego 2 małe bakłażany lub 1 duży 250 g ugotowanej ciecierzycy 1-2 ząbki czosnku 50 g rukoli 50 g szpinaku szczypta peperoncino oliwa z oliwek sol i pieprz PRZYGOTOWANIE Sałatka ryżowa z bakłażanem i ciecierzycą Przygotowania sałatki rozpoczynamy od ugotowania …
🍴 Sałatka ryżowa z bakłażanem i ciecierzycą – prosty i zdrowy posiłek
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 30 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 15 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 350 kcal
- Tłuszcze: 5g
- Węglowodany: 60g
- Białko: 12g
Składniki
- 1 szklanka ryżu
- 1 średni bakłażan
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 czerwona papryka
- 1 świeża natka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przepis
Chcesz przygotować szybki i zdrowy posiłek, który jednocześnie zaskoczy swoim smakiem? Mamy dla Ciebie doskonały przepis na sałatkę ryżową z bakłażanem i ciecierzycą. To prosty i smaczny sposób na zdrowy, sycący i wegetariański obiad. Bakłażan dodaje sałatce charakterystycznego smaku i jest doskonałym źródłem błonnika, a ciecierzyca dostarcza organizmowi białka oraz błonnika. Ryż zapewnia energię na dalszą część dnia, a do tego wszystko pięknie komponuje się z soczystą papryką. Dodatek sosu na bazie oliwy z oliwek, czosnku i soku z cytryny podkreśla smak składników i dodaje sałatce świeżości. To doskonałe danie na lato – sycące, ale nie ciężkie. Można je zabrać ze sobą do pracy, na piknik czy podać podczas rodzinnego obiadu. Przygotujesz je w mniej niż godzinę! Polecamy, smacznego!
- Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia.
- Bakłażana kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą i pieczemy w piescu przez około 20 minut.
- Paprykę myjemy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.
- Ciecierzycę odsączamy z zalewy i płuczemy pod zimną wodą.
- Natka pietruszki, czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz mieszamy ze sobą, formując sos do sałatki.
- Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, polewamy sosem i odstawiamy na kilka minut w lodówce. Smacznego!
