Składniki: 0,5 kg chudego twarogu 3 łyżki mąki kukurydzianej + do podsypywania 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki otrębów owsianych 1/2 łyżeczki cukru brzozowego (ksylitolu) 2 jajka szczypta soli (do wody na leniwe) masło, cukier brzozowy (ksylitol) do polania i posypania – ilość w zależności od upodobań Twaróg przecisnąć przez praskę lub ugnieść dokładnie widelcem. Wymieszać z mąką, jajkami, otrębami i ksylitolem i wyrobić ciasto (jeśli bardzo się klei, dodać trochę mąki ziemniaczanej, jednak im mniej jej dodamy, tym leniwe będą delikatniejsze). Zwykłą pszenną mąkę zastąpiłam mieszanką otrębów owsianych, mąki kukurydzianej i ziemniaczanej, a cukier – odrobiną ksylitolu. Nie będę Was oszukiwać – zwykłe leniwe są według mnie lepsze, chociaż te też są pyszne 😉 Każdą z nich wyrobić w kształt wałka na stolnicy wysypanej mąką kukurydzianą. Leniwe wrzucać partiami na wrzątek i gotować chwilę od wypłynięcia.
