W Grecji gyros jest przygotowywany zwykle z wieprzowiny lub kurczaka, rzadziej z baraniny lub wołowiny, chociaż dozwolone są wszelkie rodzaje mięsa, bo tutaj liczy się tylko specyficzny sposób obróbki cieplnej. Niezależnie od przyjętego nazewnictwa, jest to samo danie, które przyrządza się z mięsa opiekanego na specjalnym pionowym ruszcie i ciętego następnie na kawałki. W domowych warunkach oczywiście nie przygotujemy gyrosa w taki sposób dlatego, aby otrzymać podobny smak, trzeba postawić na odpowiednią mieszankę przypraw i grillowanie mięsa. Zapraszam Was na gyros z kurczaka z tzatzikami w chlebku pita! Gyros z kurczaka podałem tradycyjnie z pomidorami, cebulą i sałatą w chlebku pita. Jest to kalka z tureckiego słowa döner, które powstało z czasownika dönmek o tym samym znaczeniu. Następnie podałem je z chrupiącymi warzywami oraz kremowym sosem tzatziki, zawijając to wszystko w chlebki pita. Przygotowując ten grecki fast-food w domu, zwykle korzystam z mięsa drobiowego. Jednak zachęcam również do przygotowania chlebków pita na zaczynie poolish samodzielnie i zaserwowania dania z sałatką grecką obok.
