Składniki na blachę 24×24 cm Ciasto 120 g zimnego masła 2 żółtka (z jajka rozmiar M) 180 g mąki bezglutenowej np 90 g mąki ryżowej 50 g mąki kukurydzianej 40 g tapioki 50 g erytrytolu/cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia Kruszonka 100 g płatków owsianych bez glutenu 40 g miękkiego masła 90 g masła orzechowego 20 -30 g cukru (opcjonalnie) Dodatkowo 2 białka (które zostały z ciasta) 40-80 g cukru do piany (u mnie 40 g bo miałam bardzo słodkie jabłka) 2 – 2,5 kg jabłek 1-2 łyżki płatków owsianych lub maki owsianej bezglutenowej Szarlotka bezglutenowa z masłem orzechowym – przygotowanie Przekładamy na wysoką patelnię lub do dużego rondla, wlewamy około 50 ml wody i prażymy do momentu, aż jabłka będą miękkie a sok wyparuje – zbyt rzadka masa spowoduje, że ciasto będzie wilgotne i bardziej kruche. Na 5 minut przed wyciągnięciem ciasta z piekarnika, schłodzone białka umieszczamy w misie miksera i zaczynamy ubijanie na maksymalnych obrotach. Szarlotka bezglutenowa z masłem orzechowym Jabłecznik, szarlotka to ciasto, które zdecydowanie króluje na moim blogu Następnie jest gruba warstwa prażonych jabłek i pianka z białek, ponieważ szkoda było mi je wyrzucać (zostały z ciasta). 🙂 Była szarlotka z migdałami, szarlotka z orzechami włoskimi, czas na kolejny przepis. Spód szarlotki to kruche ciasto, które zrobiłam z trzech mąk – kukurydzianej, ryżowej oraz skrobi. Szarlotka bezglutenowa z masłem orzechowym powstała specjalnie dla mojej córki, która wręcz kocha masło orzechowe. Następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 50-60 minut. Schłodzone ciasto rozkładamy na dnie i bokach (ok 2 cm wysokości) blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Uwaga – po około 20-35 minutach zajrzyjcie do szarlotki i sprawdźcie, czy wierzch się nie przypieka. Wierzch to musli/granola z płatków owsianych i masła orzechowego. Gotowe ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy około 50 minut. Myjemy, obieramy ze skórki a następnie albo kroimy w drobną kostkę albo ścieramy na grubych oczkach.
