I ja zdaję sobie sprawę z tego, że nie każdy może ma w domu teraz awokado (chociaż można mrozić, a przepis zostanie na blogu i będzie mógł być wykorzystany nie tylko w okresie panującej pandemii), a nawet nie każdy w ogóle awokado lubi… Porcja z podanych składników wystarcza na 6-7 muffinek (w zależności od wielkości foremek, ja używam silikonowych, żeby bez problemu wyjąć potem muffinę bez obierania z papierka). Ale przepis na muffiny jajeczne z awokado i płatkami quinoa to taki typ przepisu, który (jak zawsze powtarzam!) może być świetną inspiracją! Przepis na muffiny jajeczne z awokado i płatkami doskonale sprawdzi się na Wielkanoc! MUFFINY JAJECZNE Z AWOKADO I PŁATKAMI QUINOA Składniki: 6 jajek ½ dojrzałego awokado ½ szkl. Choć polecam je dodać, naprawdę świetny smak mają takie muffiny (robię czasem bez, jak nie mam awokado i mam porównanie). płatków quinoa ½ czerwonej papryki 1 pomidor 1 pęczek szczypiorku 1 łyżeczka chrzanu sól i świeżo mielony pieprz słodka papryka mielona Skórkę umytego pomidor natnij w krzyżyk, sparz wrzątkiem i zdejmij skórkę, następnie miąższ również pokrój w kostkę.
