To prawdziwe ostre zbóje! :) Ogórki po zbójnicku przepis Ogórki zbójnickie to pyszne, pikantne ogórki z dodatkiem ostrej papryki mielonej oraz curry (polecam również przepis na ogórki meksykańskie z chilli oraz ogórki w zalewie curry). Zalewa do ogórków zbójnickich: 1,5 szklanki octu spirytusowego 10% – ok. 375 ml 1,5 szklanki cukru – ok. 330 g 2 płaskie łyżeczki pieprzu mielonego 1 płaska łyżeczka ostrej papryki mielonej (jeśli lubicie mocno ostre potrawy, to spokojnie możecie zwiększyć ilość ostrej papryki do 2 łyżeczek) 2 płaskie łyżeczki curry Gotować całość przez ok. 8 minut (w przypadku małych słoików, a w przypadku użycia większych np. o pojemności 500 ml to pasteryzować ogórki na ostro przez ok. 10 minut). Jeśli jednak ogórki były zrywane wcześniej lub kupowane na rynku bądź w sklepie, to warto je przed przygotowywaniem przetworów namoczyć w zimnej wodzie przez ok. 2-3 godziny, by były jędrne, a nie wysuszone. Do 8 słoików o pojemności ok. 315 ml poukładać dość ciasno ogórki wraz z cebulą (soki, które puściły ogórki odstawić ewentualnie na potem – mogą się przydać). Przepis na ogórki po zbójnicku: Jeśli używacie ogórków zerwanych chwilę wcześniej z krzaczka, to nie musicie ich moczyć. W przypadku ogórków po zbójnicku z chilli potrzebny będzie garnek, który pomieści 8 słoików o objętości 315 ml. Ogórki po zbójnicku idealnie sprawdzają się jako dodatek do dań z grilla lub jako zagryzka na imprezę. Ogórki po zbójnicku – swoją nazwę zawdzięczają temu, że wcale z nich takie łagodne ogóreczki nie są :) Niektórzy robią je w wersji piekielnie ostrej, ale ja stety – niestety za mocno pikantnymi potrawami nie przepadam, więc polecam Wam moją wersję, którą uważam za ciut łagodniejszą i bardziej jadalną :) Ogórki na ostro z chilli są dość szybkie i proste w wykonaniu, więc koniecznie wypróbujcie ten przepis. Jeśli macie bardzo malutkie ogórki gruntowe to możecie je pokroić na połówki, a takie zwykłe małe na ćwiartki, jak to uczyniłam ja. W przypadku przetworów z ogórkami po zbójnicku nie obieram ich, lecz pozostawiam ze skórką. Ogórki wraz z cebulą wrzucić do jednej miski lub garnka, posolić solą kamienną niejodowaną i odstawić na 2 godziny.
