Do przygotowania całusków damy potrzebne są następujące składniki: 6 łyżek masła 140 g tłuczonych lub zmielonych migdałów lub orzechów włoskich 120-140 g cukru pudru 120 g mąki pszennej duża szczypta soli 100g czekolady deserowej 12 łyżek słodkiej śmietanki 18 % Rozpoczynamy od utarcia masła wraz z cukrem pudrem na gładki krem. Patrząc na nie można wyobrazić sobie łączące się w pocałunku usta, które odzwierciedlają dwa ciasteczka połączone nadzieniem. Według Włochów nie ma nic bardziej romantycznego niż pocałunki kobiety, a także nic bardziej pasujące do tych przysmaków niż nazwa: baci di dama. Krótka historia o baci di dama Całuski damy pochodzą z Piemontu, a dokładniej z miejscowości Tortone. Nasze ciasteczka zniknęły bardzo szybko, ale na pewno jeszcze wiele razy będziemy je przygotowywać. Są to przepyszne, małe i słodkie ciasteczka, które z wyglądu przypominają trochę francuskie makaroniki. Buon appetito! Ciasteczka są słodkie, dlatego idealnie pasują do popołudniowej kawy, na szybką przekąskę. W liguryjskim Alassio produkuje się ciasteczka kakaowe z dodatkiem miodu. Gdzieniegdzie można spotkać także kakaowe ciasteczka z karmelowym nadzieniem. Jeżeli nie macie pod ręką zmielonych orzechów, wystarczy wsadzić je do worka oraz utłuc np. wałkiem lub tłuczkiem do mięsa. Blachę z naszymi ciastkami wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na 25-30 minut. Do przygotowania tych ciasteczek potrzebnych jest zaledwie kilka produktów, a sam proces pieczenia nie jest czasochłonny. Ciasto wyrabiamy aż do uzyskania gładkiej masy, z której następnie formujemy kuleczki o średnicy maksymalnie 3 cm. Pierwotnie do ich przygotowania używano orzechów laskowych, które były jednymi z tańszych dostępnych produktów. Wskazówka: im mniejsze będą nasze kulki, tym bardziej poręczne później będą nasze ciasteczka.
