Tyrajmisiu – czyli Tiramisu po polsku

Składniki: - 500 g serka mascarpone - 250 g biszkoptów podłużnych Ladyfingers - 4 jajka - 80 g cukru pudru - 100 ml likieru Amaretto - 1,5 szklanki mocnej zaparzonej kawy - 2 łyżki kakao do posypania Wykonanie: - Jajka myjemy i sparzamy gorącą wodą (by uniknąć salomonelii np.) - Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Jest to ciasto trochę bardziej tyrajmisiu, niż tiramisu, ale równie dobre, co to oryginalne, podawane w pucharkach we Włoszech, bardziej jako deser, niż ciasto w naszym rozumieniu. - Stopniowo dodajemy serek mascarpone i delikatnie miksujemy. - Ubijamy pianę z białek na sztywno (możemy dodać szczyptę soli) i dokładamy do masy tym razem już tylko mieszając do połączenia składników.