Podstawowe zasady, których należy przestrzegać przy smażeniu steków: dobrej jakości sezonowana wołowina: polędwica, antrykot, rostbef mięso przed smażeniem nie powinno być prosto z lodówki najlepiej nie solić mięsa przed smażeniem smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, którą tylko delikatnie smarujemy tłuszczem po usmażeniu pozwolić mięsu odpocząć steki na patelni obracać szczypcami lub łopatką, aby nie przekłuć i nie wypuścić soku Składniki: 250 - 300 g rostbefu wołowego o grubości 2,5 - 3 cm 2 łyżki masła klarowanego 2 ząbki czosnku pieprz świeżo mielony sól rozmaryn mielony lub świeży (opcjonalnie) Po usmażeniu stek zdjąć z patelni najlepiej na drewnianą deseczkę przyprawić pieprzem i solą i pozwolić, aby odpoczął 3 minuty. Przed podaniem polać podgrzanym masełkiem czosnkowym z rozmarynem, które było zdjęte wcześniej z patelni. Jak przygotować stek wołowy? Mięso wyjąć z lodówki na co najmniej 30 minut przed smażeniem i osuszyć.
