Wypróbujcie podobne dania na duszonego kurczaka:Kurczak Napoleona oraz Kurczak w winie Elizabeth Taylor Składniki: 2 udka z kurczak 2 podudzia z kurczaka 1 szklanka wytrawnego wina (białe lub czerwone) 1 dość duża cebula 2 ząbki czosnku Jak w przypadku wielu włoskich dań nie na jednego przepisu na pollo alla cacciatore składniki są bardzo różne i na liście można znaleźć marchew, seler, paprykę, anchois i kapary. Najlepiej użyć świeżego rozmarynu, ale jeśli go nie macie, dodajcie suszony, wcześniej utarty na proszek w moździerzu lub bardzo drobno posiekany. taką samą metodą jak kurczaka możecie przyrządzić królika. Krok 3 W międzyczasie drobno posiekaj cebulę, wlej na patelnię 2 łyżki oleju i wysyp na niego cebulę. Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj łyżeczkę przecieru pomidorego, rozprowadź na patelni i zalej całość passatą. Właściwsza jest jednak nazwa kurczak żony myśliwego, gdy to ona warzyła potrawę wtedy, gdy małżonek wracał z polowania z pustki rękami i coś trzeba było do garnka włożyć. Krok 2 Zdejm kurczaka z patelni i wylej na nią szklankę wina. My proponujemy wersję pollo alla cacciatore bardzo prostą, bez specjalnych dodatków, bo i tak najważniejszy jest sos pomidorowy oraz przyprawy: rozmaryn i jałowiec, które nadają kurczakowi leśnego, myśliwskiego smaku. Przykryj patelnię pokrywką, zagotuj sos, potem zmniejsz temperaturę i duś na wolnym ogniu przez 50-60 minut aż mięso będzie miękkie. W podobny sposób jak kurczaka cacciatore robi się kurczaka po toskańsku. Nazwa Pollo alla cacciatora czasem tłumaczona jest jako kurczak po myśliwsku, bo cacciatore to po włosku myśliwy. Krok 1 Rozgrzej w szerokiej patelni lub rondlu 2 łyżki oliwy. Łyżeczka koncentratu pomidorowego Gałązka świeżego rozmarynu lub łyżka sproszkowanego suszonego 3 ziarenka jałowca 4 łyżki oleju Przygotowanie:
