Sałatka z ogórków kiszonych, papryki, pomidorów i cebuli – w sam raz do koletów mielonych

Lista zakupów: - ogórki kiszone 4 szt. - pomidory 2 szt. - papryki czerwone, słodkie 2 szt. - cebula 1 szt. - oliwa 2-3 łyżki - sól, pieprz do smaku Przygotowanie: - Papryki i cebulę sparz, aby były nie były zbyt twarde - Papryki pokrój w paseczki ok 0,5 cm szerokości - Ogórki pokrój w plasterki - Pomidory i cebulę pokrój w połówki plasterków - Wymieszaj składniki, dodaj oliwę, sól i pieprz do smaku Smak sałatki od zawsze kojarzy mi się z moją mamą, która w latach osiemdziesiątych, gdy było na prawdę biednie w naszym domu, a na półkach w sklepach królował ocet, wyczarowywała przepyszne surówki do każdego obiadu, co do tej pory jest dla mnie ogromną zagadką. Jedną z tych czarodziejsko pojawiających się sałatek była właśnie ta z ogórków kiszonych, pomidorów i papryki z cebulą. Tak jak obiecałam, dzisiaj sałatka z ogórków kiszonych, pomidorów i papryki z cebulą, doskonale pasująca do kotletów mielonych. Mama zawsze przy niej powtarza : bo wiesz czego się nie dodaje?, oj wiem oczywiście, ale zawsze i niezmiennie odpowiadam: nie, czego?.